鹵豬頭肉的做法

肉類是很多人最愛， 肉含有的蛋白質、脂肪都是比較多， 但是對長期吃肉， 是很容易發胖的， 所以在對肉吃的時候， 都是要節制， 而且肉的制作方法也是有著一些講究， 這樣吃的時候， 才能夠健康進行， 豬肉是很常見的肉類， 它的價格不高， 很容易購買到， 那鹵豬頭肉的做法如何呢?

在對鹵豬頭肉的做法上， 都是有著一些不錯的方式， 不高對這樣食物在制作上， 也是需要很好的方法， 所以在對制作前， 對它的制作方式， 要進行很好的了解。

鹵豬頭肉的做法：

材料

主料：豬頭5000克，

輔料：韭菜50克， 黃瓜50克，

調料：鹽50克， 姜50克， 白皮大蒜50克， 陳醋100克， 香油50克

做法

1.把生豬頭的毛用松香拔凈， 放在冷水里， 用粗砂石搓洗幾遍， 再用火紅的烙鐵， 燙掉各處細毛;

2.用斧子從豬頭的中部一破兩半， 割去耳根， 放到冷水里用細砂石搓洗絨毛和各種臟物， 搓洗干凈為止;

3.把鹵鍋坐到旺火上，

4.撇去浮油， 撈出豬頭， 放入冷水中浸透， 去掉骨頭， 再把凈肉泡入大缸內用冷水浸泡， 成白色即成;

5.將干凈濕布鋪在案板上， 取一塊豬頭肉， 用和尚帽刀(魚肚刀)片成包裝紙那樣薄的云彩片， 片越大、越薄越好;

6.將黃瓜洗凈， 切片;

7.韭菜擇洗干凈， 切段;

8.姜蒜搗成泥， 兌入老陳醋調制成汁， 即成姜蒜湯;

9.將片好的白豬頭放入小盆中， 放適量精鹽、黃瓜片、韭菜段、姜蒜、香油攪拌均勻， 盛入盤內即成。

通過以上介紹， 對鹵豬頭肉的做法也是有著一些認識， 對這樣食物制作的時候， 都是可以按照以上方法進行， 不過要注意的時候， 在吃的時候， 也是要適量， 很多人都是比較喜愛吃這樣食物，