鳳梨炒牛肉

牛肉是平時的餐桌上很常見的一種肉食了， 大家都很喜歡吃牛肉吧， 它很有營養， 而且脂肪的含量很低， 很適合現在人的飲食方式， 牛肉有很多做法， 那麼大家吃過鳳梨炒牛肉， 這是粵菜中比較有名的一種了， 不僅口感好， 營養也是很豐富的， 也是很適合懷孕的女性食用的。

牛肉大家是一種很熟悉的肉類了， 它的功效是很多的， 營養豐富， 口感好， 吃法也很多， 不知道大家吃過鳳梨炒牛肉沒有， 這是粵菜中很有名的一種了， 下面我們來看看它的做法吧。

製作工藝

配料

主料： 牛裡脊肉 300克 鳳梨 100克

輔料： 柿子椒 25克 青椒 25克

調料： 醬油 5克 白砂糖 5克 料酒 5克 澱粉(豌豆) 5克 大蔥 10克 薑 5克 花生油 20克 香油 5克 鹽 3克 胡椒粉 2克 大蒜 5克

製作工藝

1. 鳳梨去皮切片， 薑切小薄片， 青紅辣椒切小塊， 蔥切成小段， 蒜製成蒜蓉。

2. 牛肉洗淨， 抹幹水分， 切薄片， 放入大碗中， 加入醬油、白糖、水澱粉、花生油、精鹽拌勻，

醃制半小時。

3. 坐鍋點火倒油， 放入青檔、紅椒翻炒， 加精鹽和水， 炒熟盛起， 瀝幹水。

4. 坐鍋點火倒油， 下蒜蓉、牛肉片炒透， 加入料酒、薑睡、蔥段、辣椒、粉及鳳梨片炒熟， 用水澱粉勾芡， 淋上香油即成。 主要原料

牛裡脊肉

裡脊肉(沙朗)是切割自牛背部的柔嫩瘦肉， 去骨或未去骨皆可買到， 適合燒烤。 腓利是切自沙朗肉中段， 可切成牛排或燒烤。 牛肉是中國人的第二大肉類食品， 僅次於豬肉， 牛肉蛋白質含量高， 而脂肪含量低， 所以味道鮮美， 受人喜愛， 享有“肉中驕子”的美稱。 牛裡脊肉是脊骨裡面的一條瘦肉。 肉質細嫩， 適於滑炒、滑溜、軟炸等。

鳳梨

Pineapple鳳梨原名鳳梨， 原產巴西， 南洋稱鳳梨。 是熱帶和亞熱帶地區的著名水果，

在中國主要栽培地區有廣東、海南、廣西、臺灣、福建、雲南等省區。 鳳梨果頂有冠芽， 性喜溫暖。 臺灣鳳梨表皮沒有大陸產的鳳梨那麼粗糙， 有的略呈倒圓錐型， 肉質比普通鳳梨細膩得多， 基本沒澀味， 水分充足。 鳳梨果形美觀， 汁多味甜， 有特殊香味， 是深受人們喜愛的水果。

鳳梨炒牛肉的做法大家應該知道了吧， 沒有吃過這道菜的人在平時就可以學著去做一下了， 它的味道一定不會讓大家失望的， 而且鳳梨也是很有營養的， 是大家都很喜歡吃的水果了， 平時的吃法大家應該都知道， 其實還有很多的食用方法大家可以去瞭解。