春季保健藥膳

春季保健藥膳

春季萬物復蘇， 吃些具有升補作用的食物， 不僅符合春季人體的生理變化， 而且可收到一定的健身治病效果。

面蒸夏枯草。 掐取夏枯草嫩苗洗淨， 加水麵粉拌勻， 欲鹹加鹽， 欲甜加糖， 蒸熟， 食之清香軟糯。

夏枯草入肝經， 能清熱明目、治瘰癘、散癭結， 並能降血壓。 高血壓患者食之最宜。

涼拌枸杞尖。 春天新發的枸杞尖清香可口。 可將嫩杞尖放人開水中燙一下， 去掉苦味， 迅速撈出切碎， 加鹽、醋、香油調拌成涼菜食之， 別具一番風味。

枸杞葉有清心肺熱， 祛風明目之功效。 枸杞葉代茶， 長期飲用可使人精力充沛， 皮膚潤澤。

茵陳餅與羹。 明朝的《本草綱目》載：“茵陳除風濕寒熱邪氣， 熱結黃疸， 久服輕身益氣耐老， 面白悅， 長年。 “並說菌陳生食或做餅、羹皆宜。 菌陳生食即把茵陳切細加調料涼拌。 茵陳餅是把茵陳切碎， 加入麵粉中做或菜餅， 或烙或烤或蒸，

春食菌陳有疏肝養肝、清利濕熱、預防與治療黃疸性肝炎的功能。

薺菜雞蛋餃。 薺菜， 又叫地菜， 是春季食物中的佳品。 把雞蛋用油煎熟切碎， 薺菜洗淨切碎， 拌和均勻加鹽、麻油、蔥等， 色綠相間， 味清香撲鼻， 用其為餡包成餃子， 用油煎或水煮即可。

薺菜不但味美， 而且含有豐富的維生素、纖維素， 能開胃助消化， 減肥美容， 並能治療乳糜尿、腎結核、血尿、赤白痢疾等疾病。