八大必食春季養生果蔬推薦

蔥：維生素C的含量比蘋果高10倍， 比柑橘高2倍。 蔥還含有蔥蒜辣素， 有較強的殺菌作用。 在冬春季呼吸道傳染病和夏秋季腸道傳染病流行時，

吃些生蔥有預防作用。
美國有人從蔥中提煉出一種蔥素， 治療心血管硬化獲得較好療效。 一位法國醫生證實蔥還有增強纖維素蛋白溶解活性和降血脂作用， 能消化凝血塊避免血栓發生。 吃油膩食物時， 再適量吃些蔥， 有降低膽固醇的作用。
提示：民間有用蔥白500克， 大蒜250克， 切碎加水2000克煎煮， 日服3次， 每次一茶杯， 可預防流感；若是胃痛、胃酸過多， 消化不良的人可將大蔥頭4個搗爛， 調入紅糖200克， 連服數日有效。
大棗：大棗性味甘平， 尤宜於春季食用。 有位英國醫生在163例虛弱患者中做對比實驗， 凡是連續吃棗的， 其健康恢復的速度比單純吃維生素類藥物快3倍以上。
提示：對於身體較虛弱、胃口又不好的人， 平時可多吃點棗米飯：即以大米為主， 配上點紅棗， 色澤鮮豔， 爽口潤甜。
山藥：山藥尤宜於春季食用， 一則能健脾益氣， 可防止春天肝氣旺傷脾；二則能補腎益精， 可增強人體抵抗力， 免疫力， 不易在春天發病；三則山藥營養豐富。
提示：用大米煮成粥， 加入白糖和蒸熟搗爛的山藥泥攪勻， 可健脾補肺， 滋腎益精， 強身健體， 非常適合體弱多病者和中老年食用， 若再加入紅棗煮， 則滋補效果更好。

韭菜：0.5公斤韭菜含蛋白質5～10克、糖5～30克、維生素A20毫克、維生素C89毫克、鈣263毫克、磷212毫克以及揮發油等。 另外， 韭菜還含有抗生物質， 具有調味、殺菌的功效。
提示：俗話說：“韭菜春食則香， 夏食則臭。
春天氣候冷暖不一， 需要保養陽氣， 而韭菜性溫， 最宜人體陽氣。

 

大蒜：具有很強的殺菌力， 對由細菌引起的感冒、腹瀉、腸胃炎以及扁桃腺炎有明顯療效。 據最新研究， 大蒜還具有一定的補腦作用， 其原因是大蒜可增強維生素B1的作用， 還能抵制放射性物質對人體的危害。
提示：過多生食會引起急性胃炎；並對心臟病、腎炎等疾病產生副作用。

必須注意以下幾點：不可空腹生食和食後喝過熱的湯、茶；應隔日少食， 每次以2～3瓣為限；肝、腎、膀胱有疾者在治療期間應免食；心臟病和習慣性便秘者應注意少食；不可與蜂蜜同食。
菠菜：菠菜的胡蘿蔔素含量可與胡蘿蔔媲美， 一個人如每天吃50克菠菜， 其維生素A就可滿足人體正常需要；維生素C的含量比番茄高一倍多。 中醫學認為， 菠菜有養血、止血、潤燥之功， 對便血、壞血病、消渴、大便澀滯、高血壓、腸結核、痔瘡等病有一定療效。
提示：若是高血壓、便秘、頭痛、面紅者， 可用鮮菠菜洗淨放入開水中燙上三五分鐘， 取出切碎， 用少許香油、鹽等伴食， 一日二次當菜食用很有療效。
儘管菠菜藥蔬俱佳， 但不宜過量， 因為菠菜含有草酸， 草酸進入人體後， 與其他食物中含的鈣質結合， 形成一種難溶解的草酸鈣， 這就不利於人體對鈣質正常吸收。
萵筍：含有多種維生素， 其中以鐵的含量較豐富。 提示：萵筍葉的營養成分高於萵筍， 其中胡蘿蔔素高100多倍， 維生素C高15倍， 因此， 不宜拋棄。

薺菜：味甘淡、性微寒， 能涼血止血、清肝明目、清熱利尿， 主治婦女崩漏、便血、泌尿系統感染、高血壓病等。
提示：若是高血壓、動脈硬化的病人， 每日用鮮薺菜60克， 加水適量， 煮開鍋後， 打雞蛋3個、吃雞蛋喝湯， 能改善頭暈頭痛的症狀。