排骨的九種簡單做法 超低熱量享盡美味
排骨的脂肪的含量較低， 口感比較好， 所以很多人都比較喜歡由排骨製成的菜。 排骨的做法有很多， 例如紅燒排骨， 排骨湯等， 都是我們常見的家常菜肴， 今天為大家收集了一些其他的排骨家常做法， 低熱量， 吃貨再也不怕會吃胖了， 讓你享盡美食， 下面一起來看看。
一、薄荷蒸排骨
材料：排骨、薄荷、生抽、老抽、雞精、鹽、白糖。
做法：
1、排骨加入生抽、老抽、雞精、一點鹽、一點白糖、生油、生粉， 拌勻。
2、放入切細的薄荷葉， 再拌勻。
3、放入冰箱冷藏室， 醃制一天左右。
4、醃好後的排骨， 再加上一兩匙叉燒醬， 拌勻。
5、加少許水， 蓋上保鮮膜， 用牙籤在保鮮膜紮幾個孔方便它“透氣”。
6、放入微波爐， 選擇微波20分鐘即可。
二、無錫排骨
材料：排骨1000克、洋蔥60克、青辣椒1個、大蔥1根、生薑1小塊、大蒜10瓣、大料適量、桂皮適量、耗油30克、醬油30克、料酒60克、番茄醬30克、冰糖30克、鹽根據自己的需要加。
做法：
1、排骨洗淨， 切成大塊， 並用醬油抹勻。
2、辣椒洗淨切段。 洋蔥洗淨切大塊。 蒜洗淨。 薑洗淨拍松。 蔥洗淨切大段。
3、炒鍋內加入適量油， 燒至七成熱時， 放入一部份辣椒、洋蔥、薑塊、蔥段、大蒜炸香後撈出。
4、將排骨放入鍋中， 炸成金黃色後撈出。
5、鍋內留少許油， 再放入一部份新的辣椒、洋蔥、大蒜、蔥段，
三、板栗燒排骨
1、準備材料。
2、排骨斬小。 栗子去殼。
3、排骨在冷水中煮開。
4、加入適量花雕酒(可用料酒或者黃酒代替)， 繼續煮一會兒至酒氣消散。 撈出後沖淨浮沫。
5、鍋內熱油， 加入排骨翻炒一會兒。
6、加入適量生抽。
7、加入適量老抽、蔥薑、叉燒醬。
8、加入適量水， 翻勻後燜煮至排骨熟透。 加入栗子， 繼續燜煮， 至栗子變軟， 收濃湯汁即可。
四、鳳梨燒排骨
1、肋排斬小塊， 加入適量鹽、白胡椒粉、花雕酒抓勻， 冷藏醃制約1小時。 鳳梨、青椒改刀切小塊。
2、排骨放入不粘鍋內， 中小火煎至排骨變色微微有些泛黃的程度(不用加油)。
3、加入適量花雕酒。 等到酒氣消散後加入少許水(約至排骨的1/4處)，
5、調入適量番茄沙司。 加入少許鹽。 加蓋煮至水分收幹。
4、加入青椒翻炒一會兒。 加入鳳梨。
6、加入適量鳳梨汁， 翻炒均勻， 至湯汁濃稠即可。
五、糖醋排骨
材料：
豬仔排骨1斤、冰糖(白糖也可以)75克、醬油25克(其中生抽15克， 老抽10克)、醋50克、料酒25克、蔥段15克、熟芝麻5克、薑片15克、油、鹽適量。
做法：
1、豬排骨剁成5釐米長的段， 放沸水中汆去血水。
2、汆過排骨加料酒、生抽、薑蔥碼味20分鐘。
3、排骨上鍋蒸酥爛(約30-40分鐘)。
4、蒸好的排骨揀出待用， 肉湯取出薑蔥待用。
5、鍋中倒油燒至7成熱將排骨放入炸至金黃。
6、鍋中留底油， 將冰糖放入熬化， 加入蒸排骨的肉湯、老抽、醋、鹽， 放入排骨燒幾分鐘。
7、待湯汁收濃時滴幾滴醋起鍋， 撒上芝麻即可。
六、紅燒排骨
原料：排骨、胡蘿蔔(可根據個人口味改成土豆等)、香菇、大蔥、薑、八角、陳皮。
做法：
1、把水燒開，把排骨放進沸水煮1分鐘，倒掉血水。
2、鍋中放入少量油，燒至冒煙，放入薑、大蔥爆香，再把排骨放入，翻炒片刻。
3、放入水，水開時放入八角、陳皮、胡蘿蔔和香菇。
4、放入調料(紹酒、鹽、糖和老抽)，大火燒20-30分鐘。
5、上碟前5分鐘放入雞精、澱粉水勾芡。
七、川味土豆燒排骨
材料：豬排骨300克、土豆500克、郫縣豆瓣醬2大匙(30ml)、醬油2大匙(30ml)、料酒1大匙(15ml)、薑末15克、大料2粒、花椒10粒、糖1小匙(5g)、鹽適量、油。
做法：
1、將剁成小塊的豬排骨用沸水焯變色，洗去血沫待用，豆瓣醬剁碎待用。
2、土豆去皮切成小塊，用清水浸泡片刻，除去變面澱粉，鍋中放入1大匙(15ml)油燒熱，將土豆放入煎至金黃，盛出待用。
3、炒鍋燒熱，放入2大匙(30ml)油，放入焯過水的排骨炒至金黃。
4、放入剁碎的豆瓣醬和薑末炒勻，炒出香味。
5、加入醬油、料酒炒勻。
6、加入適量開水(沒過排骨)，燒開，加入大料和花椒。
7、加蓋轉小火燒20分鐘至排骨酥爛。
8、加入煎黃的土豆塊，燒5分鐘至湯汁收幹，用鹽、糖調味即可。
八、香辣排骨
材料：排骨、豆豉、鹽、蒜頭、辣椒、香辣醬、麻油、酒、醋、香蔥。
做法：
1、將排骨清洗乾淨。
2、將排骨用適量的鹽、蒜粒、辣椒、豆豉、油、香辣醬、醋、酒、麻油來醃制。
3、15分鐘後，放入適量的生粉，攪拌均勻，就可以放入蒸鍋裡了。
4、蒸大概8分鐘後，放入適量的蔥花，就可以出鍋了。
九、京都排骨
材料：排骨、醬油、白糖、料酒、鹽、澱粉、大蒜、番茄醬、清水。
做法：
1、將排骨清洗乾淨，浸泡一會，去掉血水。
2、把排骨放到容器裡，放入適量的料酒、白糖、鹽攪拌均勻，醃制半個小時。
3、將排骨炸一下後，撈出。另起一隻鍋，放入適量的油，放入醬油。白糖和番茄醬，再加入適量的清水，攪拌均勻後，放入排骨。
4、湯汁收濃後，就可以出鍋了。
六、紅燒排骨
原料：排骨、胡蘿蔔(可根據個人口味改成土豆等)、香菇、大蔥、薑、八角、陳皮。
做法：
1、把水燒開，把排骨放進沸水煮1分鐘，倒掉血水。
2、鍋中放入少量油，燒至冒煙，放入薑、大蔥爆香，再把排骨放入，翻炒片刻。
3、放入水，水開時放入八角、陳皮、胡蘿蔔和香菇。
4、放入調料(紹酒、鹽、糖和老抽)，大火燒20-30分鐘。
5、上碟前5分鐘放入雞精、澱粉水勾芡。
七、川味土豆燒排骨
材料：豬排骨300克、土豆500克、郫縣豆瓣醬2大匙(30ml)、醬油2大匙(30ml)、料酒1大匙(15ml)、薑末15克、大料2粒、花椒10粒、糖1小匙(5g)、鹽適量、油。
做法：
1、將剁成小塊的豬排骨用沸水焯變色，洗去血沫待用，豆瓣醬剁碎待用。
2、土豆去皮切成小塊，用清水浸泡片刻，除去變面澱粉，鍋中放入1大匙(15ml)油燒熱，將土豆放入煎至金黃，盛出待用。
3、炒鍋燒熱，放入2大匙(30ml)油，放入焯過水的排骨炒至金黃。
4、放入剁碎的豆瓣醬和薑末炒勻，炒出香味。
5、加入醬油、料酒炒勻。
6、加入適量開水(沒過排骨)，燒開，加入大料和花椒。
7、加蓋轉小火燒20分鐘至排骨酥爛。
8、加入煎黃的土豆塊，燒5分鐘至湯汁收幹，用鹽、糖調味即可。
八、香辣排骨
材料：排骨、豆豉、鹽、蒜頭、辣椒、香辣醬、麻油、酒、醋、香蔥。
做法：
1、將排骨清洗乾淨。
2、將排骨用適量的鹽、蒜粒、辣椒、豆豉、油、香辣醬、醋、酒、麻油來醃制。
3、15分鐘後，放入適量的生粉，攪拌均勻，就可以放入蒸鍋裡了。
4、蒸大概8分鐘後，放入適量的蔥花，就可以出鍋了。
九、京都排骨
材料：排骨、醬油、白糖、料酒、鹽、澱粉、大蒜、番茄醬、清水。
做法：
1、將排骨清洗乾淨，浸泡一會，去掉血水。
2、把排骨放到容器裡，放入適量的料酒、白糖、鹽攪拌均勻，醃制半個小時。
3、將排骨炸一下後，撈出。另起一隻鍋，放入適量的油，放入醬油。白糖和番茄醬，再加入適量的清水，攪拌均勻後，放入排骨。
4、湯汁收濃後，就可以出鍋了。
