夏季食五味之酸 芒果西蘭花豆腐開胃健脾益肝

中醫學認為， 五味與臟腑相配屬。 《素問·至真要大論》雲：“夫五味入胃， 各歸所喜。 故酸先入肝， 苦先入心， 甘先入脾， 辛先入肺， 鹹先入腎。 ”夏季五味之酸——芒果。 中醫上認為酸味入肝。 在日常生活中適當吃些酸味食品， 可促進食欲， 有健脾開胃功， 還有增強肝臟功能的作用， 並能提高鈣、磷等元素的吸收。

主題：芒果西蘭花豆腐

食材：大芒果1個， 西蘭6小朵， 水豆腐250克， 草菇150克， 紅蘿蔔1/3根， 青豆150克， 幹香菇5朵， 素上湯1/2杯， 油、鹽、白糖、雞粉各適量。

做法：

1、芒果隔核切成兩瓣， 在果肉上劃交叉斜刀， 剔出果肉待用;幹香菇用清水浸泡至軟， 去蒂切成條狀;

2、水豆腐橫切一刀， 再切成條狀;紅蘿蔔切成細絲， 草菇切成滾刀塊， 西蘭花切成小朵;