腐乳五花肉的家常做法

五花肉這種食材我們在生活中的製作方法是比較多的， 可以製作成紅燒五花肉， 也可以製作腐乳五花肉等， 大家可以根據自己的口味去選擇五花肉的做法。 五花肉是比較油膩的， 所以我們要先炸一遍， 這樣可以接觸五花肉的油膩情況。 腐乳五花肉這種做法， 我們可以跟著下面的內容來學習。

材料：

200g五花肉 少許蔥、少許薑片、適量腐乳、冰糖、生抽、料酒、少許鹽、味精、雞精、花椒。

做法一

1、五花肉洗淨切塊備用。

2、取3塊腐乳和少許腐乳汁攪碎和勻。 　3、鍋裡放水， 把五花肉焯水， 後沖淨浮沫備用。

4、熱鍋放油， 油熱後下冰糖， 炒出糖色。 放入五花肉， 翻勻。

5、倒入攪散的腐乳汁， 加適量生抽。 加入蔥薑片、料酒， 炒勻。

6、加入沒過肉面的開水， 大火燒開後， 蓋蓋轉小火燜煮至肉熟爛到你喜歡的程度後， 大火收汁， 撒上蔥花裝飾即可。

做法二

步驟1：豬肉洗淨,切成小塊.鍋中放少許油，

步驟2：煎大概十分鐘左右， 看肉兩面微黃， 鍋裡已有不少油就可以了， 然後倒出鍋裡多餘的油， 加入老抽， 翻炒， 讓肉充分著色。 一定要用老抽， 生抽色淡， 著色較差， 做出的肉不好看。

步驟3：3塊腐乳， 加點腐乳汁將腐乳搗碎， 加些白糖和料酒攪拌均。

步驟4：倒入調好的腐乳、冰糖、蔥薑。 翻炒一下， 加水淹沒肉就行了， 大火燒開後轉小火。

步驟5：小火大概燒30分鐘就可以了， 湯汁收的差不多的時候， 大火收一個汁， 加點雞精就可以出鍋了。

哪些人不能吃腐乳?

高血壓、心血管病、痛風、腎病患者及消化道潰瘍患者不宜食用腐乳。

二、腐乳的適用人群

一般人均可食用腐乳。 特別是老年癡呆患者。

三、腐乳的食用禁忌

1.腐乳含鹽和嘌呤量都較高， 高血壓、腎病、痛風患者， 以少吃或不吃為好， 以免加重病情。 腐乳不適合有高血壓啊或者是痛風的人群食用哦， 以免加重病情。

2.不宜多吃， 正常人每週食用也以2~3次為限。 若以紅方腐乳為例， 每次不要超過半塊。 腐乳不能多吃， 以免出現不良反應。

3.腐乳與蜂蜜同食易腹瀉。