雪蛤的做法大全

雪蛤是一種生產于長白山的滋補食品， 所以與其他滋補食品比較起來， 雪蛤更為珍稀， 因此這也就導致了雪蛤的價格更為昂貴。 而在制作雪蛤的時候， 也可以根據個人需要選取不同的做法， 但是更多人會傾向于木瓜燉雪蛤， 因為木瓜對雪蛤的營養價值明顯。 除此之外， 雪蛤還有哪些制作方法呢?

木瓜燉雪蛤

用料主料

雪蛤5克、木瓜1個、姜4片、冰糖適量、枸杞子4粒、水適量。

做法

1.雪蛤用清水泡一夜， 清洗干凈。

2.木瓜平放， 從肚子的三分之一處切開， 去掉里面的籽， 動作要輕， 不要把木瓜穿透。

3.小鍋內放水， 放幾片姜片， 水開后放入雪蛤焯一下水， 這樣可以去腥。

4.撈出雪蛤， 放入小鍋內， 加清水燉20多分鐘。

5.把燉好的雪蛤， 連同燉雪蛤的水一起倒入木瓜中， 放幾粒枸杞， 蓋上木瓜的蓋子， 放蒸鍋里面蒸15分鐘即可。

椰汁雪蛤

配料: 雪蛤干少許、紅豆一勺。 冰糖若干， 椰汁適量， 生姜兩片。

操作: 1、先把雪蛤干放在水中浸泡， 加兩片生姜去味， 約一個小時即發脹完成， 變成透明的絮狀物。

2、撿去其中黑色的筋膜， 用清水漂凈后， 盛入燉盅里， 加冰糖和椰汁， 用大火隔水燉半小時。

3、吃的時候調入蘆薈蜜， 再舀一勺紅豆進去， 便是一道可口的甜品，

蓮子紅棗燉雪蛤

材料：雪蛤15克， 水4碗， 蓮子20克， 紅棗6粒， 冰糖4小塊， 姜3片

做法：雪蛤洗凈， 用冷水泡4-6小時;泡發后挑去筋膜和黑色的雜質;加姜3片汆水;蓮子洗凈;紅棗洗凈拍扁去核;煮沸清水倒入燉盅， 再放入汆水后的雪蛤、紅棗、蓮子和冰糖，

口蘑燴雪蛤

【用料】水發雪蛤油100克， 水發口蘑10克， 冬筍10克， 豌豆10克， 豬油25克， 鹽1.5克， 醬油10克， 紹酒5克， 蔥10克， 姜10克， 芝麻油2.5克， 濕淀粉15克， 雞湯350克， 胡椒粉1克。

【功效】開胃， 理氣， 滋陰養顏。 適用于面黃枯瘦， 不思飲食， 體弱， 吐血， 盜汗， 女子性功能低下等癥。

【制法】① 把冬筍切成小象眼片， 水發口蘑切成小片， 香菜切末， 蔥、姜切塊。 ② 勺內放豬油， 油熱時， 用蔥、姜塊熗鍋， 加醬油， 雞湯。 燒開后， 撈出蔥、姜塊， 放入雪蛤油、紹酒、味精、花椒水、冬筍、豌豆、胡椒粉、口蘑。 燒開后， 撇去浮沫， 用濕淀粉勾成米湯芡， 淋上芝麻油， 撒上香菜， 盛入湯盤內即成。