海參怎么做

海參又稱作是刺參， 是一種營養價值極高的海洋動物， 而且非常名貴。 海參口感鮮嫩， 是飯桌上不可多得的美味佳肴。 海參的營養價值和獨特的味道一直是吸引人們食用的因素， 尤其是在注重養生的今天， 海參的營養價值占據了重要層面。 海參的制作方法千奇百種， 下面來簡單的介紹兩種做法。

海參有很高的營養價值， 是產后或者術后的朋友們最好的天然補品， 海參的做法也有很多， 我們最常吃到的就是蔥燒海參， 這道菜適合老年人及術后體質虛弱的人食用， 具體制作步驟：

1. 發海參， 選用野生遼參， 口感比較筋斗， 肉厚， 有嚼頭。

2. 泡發好的海參鮑魚煮熟， 切段改花刀。

3. 蔥切大段 ， 蒜姜切片。

4. 熬蔥油， 小火把蔥段煎到兩面金黃 再加入蒜和姜煸香。

5. 蔥油倒出來備用。

6. 鍋里加入煮剛才海參鮑魚的水， 也可以用雞湯， 開鍋后加入海參， 五分鐘后淋入蔥油。

7. 最后用水淀粉勾芡， 淋上蠔油， 口味淡的人不用加鹽， 因為蠔油本身有咸味。

8.出鍋。 完成了蔥燒海參再來一道紅燒海參， 具體步驟如下：

1. 泡發后的海參用凈水煮10至15分鐘 。

2. 起油鍋爆炒蔥， 姜， 蒜。

3. 加入剛剛煮好的海參(煮海參的水一起倒入)， 加適量冰糖， 鹽， 醬油。 同時一點淀粉進行勾芡。 4. 等湯汁收干， 即可。

上面兩種海參的燒制方法， 簡單可行， 沒有復雜的工序， 在家里就可以完成。 海參性溫補， 適合各種體制的人食用。 老人， 孩子身體需要營養補充， 可以選擇海參， 上面兩種方法做出的海參也是相當美味可口的， 在享用美食的同時， 把身體的營養也補充了， 何樂而不為呢!大家快來嘗試著做一道海參大餐吧!