炸丸子怎么做

2014-08-14

丸子是很多人最愛，這樣的食物含有的營養元素豐富，但是丸子是因為油脂所制作出來的，所以在含有的脂肪量上，都是比較多，所以在吃的時候，也是要適量吃最佳，這樣對身體各方面，才會有很好的幫助作用，因此對炸丸子怎么做呢，也是很多人不太了解的，它的制作方法也是比較簡單。

炸丸子怎么做呢，對這樣食物制作，并不是很復雜，在制作前進行對它的制作方法了解，使得能夠輕松的進行制作，不過要注意的是，在食材搭配上，也是不能夠隨意。

炸丸子怎么做：

材料：蘿卜蝦皮胡蘿卜

做法：

一：蘿卜絲用水焯一下，一定要開著鍋蓋焯，這樣蘿卜的辛辣氣就會揮發掉。

二：蝦皮用熱油炒一下，去腥，而且蝦皮還格外香脆。

三：放一些大米飯或者饅頭渣，這樣就可以少放一些面粉，就不會發粘，，靠近外面的大米粒炸一下有鍋巴的感覺，口感非常好。

四：放1--2個雞蛋增加蛋白質的含量，也增加丸子的粘度。

五：放一點點泡打粉會有蓬松的口感。

最后放蔥姜碎、鹽、五香面、雞粉和少許淀粉調和起來就可以炸了。

六：炸的時候一定要少放，每一次都放3--5顆丸子，這樣才可以保持油鍋的高溫度，才可以達到外焦里嫩的口感。由于都是熟的，不需要太長時間。

七：用小鍋炸丸子，這樣鍋里放一點油就會達到一個丸子的高度，炸到后來可以把鍋傾斜一點提高油的水平面，仍然可以很好地炸;炸完之后，可以把油倒入事先準備好的辣椒面或者花椒粒的碗里，用高溫把花椒或者辣椒炸熟，順便做出來辣椒油或者花椒油，也不用吃剩油了。

做好這幾步，蘿卜絲丸子就會非常好吃。

通過以上介紹，

對炸丸子怎么做呢，都是有著一些了解，對這樣佳肴在制作上，都是可以按照以上方法進行，但是要注意的是，在制作的時候，也是要掌握一些技巧，炸丸子的使勁不宜太長，而且油溫不宜太高，這些都是要注意的。