扣肉蒸多久

因為制作扣肉的操作步驟相對較為復雜， 這也是扣肉不長在家庭餐桌上出現的重要原因。 但是對于喜愛吃扣肉的人群來說， 就算是制作方法復雜， 也難以抵擋內心對扣肉的喜愛。 其中在制作扣肉的時候火候的掌控顯得非常重要， 只有烹飪時間充足才能夠讓扣肉變得綿軟， 因此蒸扣肉大概需要多長的時間呢?

扣肉蒸多長時間

把食材都切好放在盤子里， 五花腩朝底放進鍋里然后夾進切好的粉葛。 沸水蒸扣肉開始， 鍋蓋加濕毛巾然后不時加淋點水在鍋蓋上面。 已經蒸了一個半小時的扣肉已經能夠拿出鍋，

蒸扣肉的做法

1.對開切成兩半放進熱水里。

2.裝備好刺肉叉、鹽、生抽， 五花肉煮熟即可。

3.趁著豬肉還熱在表面迅速擦鹽， 擦了鹽后就拿刺肉叉在肉的表面刺很多小洞。

4.當刺完很多小洞之后就在肉表面涂上老抽。

5.熱油鍋， 五花腩面朝油鍋里放， 五花肉每一個面都煎成金黃色。

6.五花肉油煎過之后盛起來備用。

7.鍋里放冷水再煮沸， 把炸好五花肉放進沸水里煮， 煮的時候大概有一個小時， 大火燒開水小火煮。

8.準備的材料做兩道關于扣肉的菜， 扣肉、粉葛、梅菜。

菜品特色

蒸扣肉是一道特色名菜， 屬于粵菜或湘菜系。 色澤金黃， 香氣撲鼻， 清甜爽口， 不寒不燥不濕不熱。 煎制五花肉時， 用廚房用紙蘸干水分， 以免油濺傷。 蒸制時間根據自己家的火候來定。

禁忌人群

適宜陰虛不足,頭暈,貧血,老人燥咳無痰,大便干結,以及營養不良者食用;濕熱痰滯內蘊者不宜食;肥胖、血脂較高、高血壓者不宜多食或忌用;外感病人亦不宜食;對濕熱偏重、痰濕偏盛,舌苔厚膩之人,忌食豬肉。