教您如何鑒別大閘蟹

秋天， 正值吃螃蟹的黃金時節。 有沒有發現， 今年“陽澄湖大閘蟹”的名號打的特別響?也正是如此， 這“真假大閘蟹”之爭就開始了!下面就教您如何鑒別大閘蟹吧!

怎樣識別陽澄湖大閘蟹的真偽?

2006年， 防偽手段增加“原產地域產品保護”標誌。

2007年， 防偽戒指網底更改顏色

為了防偽， 陽澄湖大閘蟹， 被套上了一個用PP材料製作的環， 上面有經銷企業的商標圖案， 外圈上有“蘇州市陽澄湖蟹協監製”的字樣和短信防偽專用號，

內圈則刻有18位防偽數碼。 電視報導過， 電話不是800的， 800的電話是假的。 每枚“戒指”的18位元編碼都是惟一的， 消費者只要發送短信或是撥打電話查詢系統， 即可辨別真偽。 而“戒指”一旦鎖住便無法正常打開， 破壞後不能重複使用。

一般來說， 正宗的陽澄湖大閘蟹從外形特徵來判斷：青背、白肚、全爪、黃毛、體壯有活力

青背：大閘蟹背為蟹殼青， 青得發亮、清爽，

燒熟後、顯純紅， 鮮豔。 它不同于其他湖區螃蟹的灰色， 泥土色重;熟後， 紅中帶灰。

白肚：大閘蟹肚皮呈白色， 白得有光澤， 給人水亮玉質般美感， 不同于其他湖區螃蟹肚呈灰色。

金爪：大閘蟹爪尖上呈煙絲般金黃色， 二螯八爪肉感強、強勁有力;放在玻璃板上能撐起， 爬行自如。 其他湖區蟹爪單薄無力， 爪尖上沒有明顯的金黃色。

黃毛：蟹螯上的絨毛密而軟， 毛須清爽， 顯黃色。 其他湖區蟹毛帶泥土色， 不清潔。

體壯：陽澄湖大閘蟹體壯， 敦厚， 結實， 與其他湖區形體同樣大小的蟹相比， 陽澄湖大閘蟹體重重得多， 它沒有一殼水的現象。

如何鑒別大閘蟹您知道了嗎?螃蟹是滋補的上好食品， 但是購買還是把好關的好!