韭黃肉絲的做法
又到了一年一度出韭黃的季節， 這個菜雖然說一年四季都有， 但是還是屬這個季節的最好吃， 味道也更加的鮮美， 韭黃本身就富有高貴的營養價值和豐富的藥用價值， 可謂說是一道百利而無一害的蔬菜， 但是凡事無絕對， 很多東西還是要因人而異， 如果不能吃的人隨意食用的話， 造成了不良的後果， 那樣就是得不償失得了。
韭黃本身具有特殊的氣味和口感， 所以在烹飪搭配的時候還是要注意和它的搭配， 可以說做菜三分靠手藝， 七分靠搭配， 只有將它搭配好了， 做出來的食物才會是美味可口的， 韭黃可以煎蛋， 可以燒湯， 可以涼拌， 可以煎炸， 那我們來說說韭黃炒肉絲。
1製作原料
主料：瘦豬肉。 輔料：豆腐乾、韭黃。
調料：醬油、料酒、白糖、鹽、雞精、胡椒粉、食用油。
製作方法
1、將豬肉洗淨切絲放入碗中加少許醬油拌勻， 豆腐乾切成絲，
2、坐鍋點火放油， 油熱後放入肉絲煸炒， 再加入豆腐乾絲、醬油、白糖、料酒、鹽、雞精、胡椒粉翻炒， 倒入韭黃迅速翻炒， 淋上明油， 即可出鍋。
3口味特點：清香脆嫩 ， 清香爽脆。
營養價值：含有豐富蛋白質， 脂肪， 糖類， 灰分， 礦物質鈣、磷、鐵， 維生素A原、維生素B1、維生素B2、維生素c和食物纖維等
1、韭黃洗淨切成段。
2.豬裡脊切成肉絲。
3.蔥和辣椒切好備用。
4.肉絲加入料酒、雞蛋、澱粉、醬油抓均勻， 醃制一會。
5.鍋中倒少許油 加入肉絲滑散， 炒至顏色變白 。
6.倒入切好的蔥和辣椒煸炒出香味， 再放入少許醬油炒勻.
7.倒入切好的韭黃。
8.待韭黃變軟翻炒幾下， 加入雞精即可出鍋 。
韭黃炒肉絲能夠算的上是一道不太常見的菜品， 韭黃本身的鮮香，
