用平底鍋做餅干

平底鍋是可以用于制作餅干的， 餅干是一種常見的零食， 我們制作餅干的時候， 需要用低筋面粉跟酵母粉、雞蛋液混合均勻， 然后在將它們揉成面團， 在切成長條形， 然后放進油紙上面進行煎熟， 平底鍋需要墊上油紙， 才可以避免餅干出現粘鍋以及燒焦的情況， 大家可以來學習平底鍋做餅干的方法。

平底鍋做餅干

材料

材料1：， 雞蛋1個， 糖適量， 鹽一小勺， 泡打粉一小勺，

材料2：， 低筋面粉220g(家里沒有就用175g中粉+45g玉米淀粉混合)，

材料3：白胡椒粉　白芝麻海苔各適量

做法

1用手動打蛋器打至起魚泡泡， 加入過篩后的材料2用小搟杖拌勻成團(沒有揉)放到冰箱冷藏室里松弛30分鐘

2松弛好的面團稍揉幾下即成光滑面團， 面板上撒面粉， 用搟面杖搟成約0.3cm的厚度， 將材料3均勻的撒在上面， 蓋上保鮮膜， 用搟面杖輕輕搟幾下， 讓材料盡可能的固定

3用模子壓出可愛的形狀， 放到平底鍋里， 小火烤至兩面成金黃色即可， 放涼食用

平底鍋蛋糕

材料雞蛋四個， 面粉100克， 糖30克， 果醬

做法

1.蛋清和蛋白分別放到兩個碗里， 不能用水， 蛋清里不能有蛋黃。

2.蛋黃里加些糖攪勻， 放入面粉攪拌， 不要用力朝一個方向攪， 會起筋， 上下拌就可以。 不要有面泡， 一定要攪拌充分。

3.蛋清加入白糖打出白泡， 再加入一點白糖直到打發至扎根筷子不倒的程度。

4.把蛋黃面粉液里加入一部分蛋清泡，

5.平底鍋燒熱， 加入一些黃油， 把一部分蛋糕液倒入攤平， 小火， 蓋上鍋蓋煎熟取出。

6.抹上果醬卷起來切塊食用。