道家養生談吃與不吃
“人是鐵飯是鋼， 一頓不吃餓得慌”這句話證明我們的吃對于我們來說是多么的重要， 我們在養生里來看， 食療也是非常重要的一塊。 道家養生對于吃與不吃這個問題給我們做了詳細的分析。
吃對人有多重要
人， 是一種生物， 具備生物體的一切特征。 同時， 人， 又是一類特殊的生物， 我們有思想有文化， 可以自我發展， 具備所有其他生物所不具備的特征。
身為萬物之靈， 人類的進食也變得不再那么簡單。 人類有能力思考， 有能力傳承， 我們不再只為了生存而生存。 飲食， 從此成為人類文化的重要篇章。
那么， 作為所有生物體都必需的進食， 在人類這里， 又有了什么樣的發展呢?
飲食的發展， 貫穿了人類發展的全程。 人們吃飯的目的隨著社會和經濟狀況的變化而不斷變化。 在為生存而努力的時代， 食物是生命的必需。 但是隨著經濟的發展， 食物供應大大豐富。
要活著就要吃東西
“我們吃飯是為了活著， 可活著不是為了吃飯。 ”“吃”是“活”的前提， 沒有能量， 就不會有生命活動， 心臟不能跳動、肺不再呼吸、頭腦不能思考、體溫不再正常。 甚至食物的消化， 也要靠食物本身來提供能量：口齒咀嚼， 腸胃蠕動， 吸收排泄， 都要以進食為前提。 總之， 有生命就要有新陳代謝， 這些能量都來自我們每天吃的食物。 沒有食物供應， 就沒有生命的延續。
食物還要保證人類個體的正常生長發育。 一個孩子， 剛出生時體重也就3公斤左右， 身高50厘米左右， 經過多年生長， 他們一般會有50~100公斤的體重， 1.5~2米的身高， 多出來的這些骨肉從哪里來呢?就是來源于每天供給的食物。
好營養可以成就一個健康的民族
當填飽肚子已經不是問題的時候，
人類很早就認識到這一點， 并廣泛開始了探索和實踐。 神農嘗百草， 確認食物對人體的作用。 《黃帝內經》更明確了食物補精益氣：五谷為養， 五果為助， 五畜為益， 五菜為充， 氣味合而服之……符合自然法則的美妙比例， 可以讓食物為人類提供最大的幫助。
到了近現代， 營養學不斷發展。 現在我們已經站在一個發現的時代， 簡單追求獲取足夠的蛋白質、脂肪、碳水化合物和纖維的飲食目標已經一去不復返了。
營養學家們發現了新的營養成分， 而且現在也認識到大部分天然食物都含有幾百種活性成分。 這些營養大多為每個人所必需， 也有很多有自己的適合人群。 當然， 千差萬別的人體化學意味著沒有一種“理想的”飲食， 但是誰能說， 千差萬別的食品搭配不出一種理想的飲食呢?找到最適合自己的營養既是一門科學， 也是一門藝術。 在這個過程中， 我們從未停下過探索的腳步。
事實上， 營養的作用隨處可見。
在中國， 城市人口的身高要明顯高于農村人口。 而素以身材矮小知名的日本， 近幾十年其國民身高持續快速增長。 這就是營養差距的體現。 隨著生活水平的提高， 在同樣能填飽肚子的情況下，
滿足溫飽后， 人們更關心享受
如果說食物應對的是“餓”的人， 那么好吃的食物應對的則是“饞”的人， 此時食物的作用已經由果腹發展為解饞。 有人喜歡甜膩， 有人喜歡香辣， 有人喜歡春天早晨濃濃的奶香， 有人喜歡夏天傍晚清冽的酒味。 食物之于腸胃， 猶如美女之于英雄， 拼殺之于猛將， 給我們帶來無盡的享受。
當食物極大豐富， 新的制作工藝、新的材質被不斷開發， 附以不同地域、不同民族特色的時候， 食物已經不僅僅是口腹的享受。 當唯美與食物建立鏈接， 一種文化的享受開始滋潤心田。
但美味帶給我們的未必是等值的健康。 像各種調味的添加劑， 賦予食物美色的色素，都在誘惑的同時分享著健康，也在搶奪著生命。所以迷戀味覺、視覺、嗅覺的代價之一就是縮減生命。從這個觀點來看，道家崇尚清淡的飲食理念還是更貼近健康的。?#p#分頁標題#e#
活著不是問題，健康才是問題
中國歷來有藥食同源的說法。常人食之為食物，患者食之為藥物，幾千年祖國醫學的發展，給我們提供了廣泛的藥食文化。
“神農嘗百草之滋味，水泉之甘苦，令民知所辟就。當此之時，一日而遇七十毒。”神農時代藥與食不分，那時關注的，是食物對人體有沒有毒副作用，神農嘗百草，喝各種水，是為了發現哪種有毒，哪種沒毒，好讓大家知道什么能吃，什么不能吃。
隨著經驗的積累，人類進一步發現了各種食物的性味和功效，認識到許多食物可以藥用。而現在，醫學的迅猛發展，也使許多物質進入了藥品的行列。部分對人體狀態可以產生明顯影響的動物、植物，慢慢地作為獨立藥物而為人所知。
然而，在中醫藥學的傳統之中，藥與食的關系是既有同處，亦有異處。許多食物既是食物也是藥物，這類食物既能充饑又能防治疾病，在這種情況下，藥和食兩者之間很難嚴格區分。這就是藥食同源理論的基礎，也是食物療法的基礎。#p#分頁標題#e#
《黃帝內經·素問》對食療有非常卓越的論述，如“大毒治病，十去其六;常毒治病，十去其七;小毒治病，十去其八;無毒治病，十去其九;谷肉果菜，食養盡之，無使過之，傷其正也(有大毒的藥，病去十分之六，不可再服;一般的毒藥，病去十分之七，不可再服;小毒的藥物，病去十分之八，不可再服;即使沒有毒的藥物，病好了十分之九，也不用再服。之后就可以用谷類、肉類、果類、蔬菜等調養，不能用藥過度，傷了正氣)”，這可稱為最早的食療原則。
我們總結看來養生食療很重要，但我們一定要正確的選擇好才是，道家養生告訴大家健康才是最重要的。
賦予食物美色的色素，都在誘惑的同時分享著健康，也在搶奪著生命。所以迷戀味覺、視覺、嗅覺的代價之一就是縮減生命。從這個觀點來看，道家崇尚清淡的飲食理念還是更貼近健康的。?#p#分頁標題#e#活著不是問題，健康才是問題
中國歷來有藥食同源的說法。常人食之為食物，患者食之為藥物，幾千年祖國醫學的發展，給我們提供了廣泛的藥食文化。
“神農嘗百草之滋味，水泉之甘苦，令民知所辟就。當此之時，一日而遇七十毒。”神農時代藥與食不分，那時關注的，是食物對人體有沒有毒副作用，神農嘗百草，喝各種水，是為了發現哪種有毒，哪種沒毒，好讓大家知道什么能吃，什么不能吃。
隨著經驗的積累，人類進一步發現了各種食物的性味和功效，認識到許多食物可以藥用。而現在，醫學的迅猛發展，也使許多物質進入了藥品的行列。部分對人體狀態可以產生明顯影響的動物、植物，慢慢地作為獨立藥物而為人所知。
然而，在中醫藥學的傳統之中，藥與食的關系是既有同處，亦有異處。許多食物既是食物也是藥物，這類食物既能充饑又能防治疾病，在這種情況下，藥和食兩者之間很難嚴格區分。這就是藥食同源理論的基礎，也是食物療法的基礎。#p#分頁標題#e#
《黃帝內經·素問》對食療有非常卓越的論述，如“大毒治病，十去其六;常毒治病，十去其七;小毒治病，十去其八;無毒治病，十去其九;谷肉果菜，食養盡之，無使過之，傷其正也(有大毒的藥，病去十分之六，不可再服;一般的毒藥，病去十分之七，不可再服;小毒的藥物，病去十分之八，不可再服;即使沒有毒的藥物，病好了十分之九，也不用再服。之后就可以用谷類、肉類、果類、蔬菜等調養，不能用藥過度，傷了正氣)”，這可稱為最早的食療原則。
我們總結看來養生食療很重要，但我們一定要正確的選擇好才是，道家養生告訴大家健康才是最重要的。
