如何烙芝麻燒餅

想要評判一個燒餅做的是否好吃的話， 就要看這個燒餅是否香和脆。 前面的文章也為大家提到過， 每個地區人們的制作燒餅的方法都是不一樣的， 有些地區人們制作燒餅的時候就喜歡撒上一些芝麻， 讓燒餅變成芝麻燒餅， 因為芝麻具有很強的提香作用。 那么烙芝麻燒餅了方法會是什么呢?

輕松兩招烙出更香酥的芝麻燒餅

麻醬燒餅是非常家常的一種面食， 做起來也比較簡單， 一般的做法就是面團發酵后搟成面片， 涂一層麻醬， 然后卷起來再切劑子， 做成一個個小燒餅， 沾上芝麻烤熟即可。 但是如果你做的時候小小的改變一下， 燒餅會更加香酥。

芝麻燒餅

主料：面粉250克、溫水160克、酵母3克、糖10克、鹽少許、花椒、小茴香、麻醬、雞油、香油、白芝麻

芝麻燒餅的做法

1、面粉中加酵母、白糖和溫水和成面團進行發酵;

2、發酵的時候將花椒粒、小茴香放入平底鍋用小火焙香;

3、然后用搟面杖將焙干的花椒小茴香搟成面備用;

4、面團發酵后搟成長方形面片， 然后涂一層雞油，

5、涂好雞油后將面片折三折;

6、折好的面片再次搟成長方形面片， 凃一層芝麻醬(提前用香油調好)， 均勻的撒上花椒小茴香面和鹽;

7、將面片從下往上卷成卷，

8、將每個劑子兩端捏緊后做成小圓餅， 收口朝下放在案板上;

9、在燒餅正面刷少許水， 沾白芝麻;

10、全部做好后放在平底鍋中小火煎成兩面金黃即可。

特別提示

1、先在面片上涂一層雞油， 雞油能夠使燒餅更加香酥;

2、涂一層雞油后折三折， 搟開后再涂麻醬， 這樣燒餅層更加多， 吃起來更酥。

核桃和芝麻能一起吃:改善皮膚彈性， 保持皮膚細膩。

芝麻和海帶能一起吃:同煮能起到美容、抗衰老的作用， 因為芝麻能改善血液循環， 促進新陣代謝， 其中的亞油酸有調節膽固醇的功能， 維生素E又可防衰老。 海帶含有鈣和碘， 能對血液起凈化作用。

芝麻的功效與作用

芝麻有白芝麻、黑芝麻之分。 芝麻含有大量的脂肪和蛋白質， 還有糖類、維生素、礦物質。 芝麻所榨之油稱香油， 又稱麻油， 主要為油酸和亞油酸的甘油酯， 生熟可食， 除大便滑瀉者外諸病無忌， 是調味品中香氣濃郁的一種。