電鍋能炒菜嗎

電鍋是我們生活中比較常見的一種家用電器， 因為電鍋的發明我們做飯的時候省了很多力氣， 大多數人在使用電鍋的時候都會選擇用電鍋悶大米飯， 或者是做粥， 因為他的速度非常的快， 而且比較省時省力， 也有一些人會選擇用電鍋炒菜， 那麼多功能電熱鍋能炒菜嗎?

電熱鍋是可以炒菜的。 電熱鍋是一種採用複底焊接工藝， 電熱鍋使用的複地牽焊工藝， 熱效率高， 使用壽命長， 功能齊全：能夠進行煎， 炸， 蒸， 煮， 涮、燉、煨、燜等多種加工的現代化炊具。 它不但能夠把食物做熟， 而且能夠保溫， 使用起來清潔衛生， 沒有輻射， 省時省力， 是家務勞動現代化不可缺少的用具之一。

電鍋(Electric cooker)， 又叫電鍋、電飯煲， 是利用電能轉變為內能的炊具， 使用方便， 清潔衛生， 還具有對食品進行蒸、煮、燉、煨等多種操作功能。 現在已經成為日常家用電器， 電飯煲的發明縮減了很多家庭花費在煮飯上的時間。

世界上第一台電飯煲， 由日本人井深大的東京通訊工程公司于1950年發明。 常見的電鍋分為保溫自動式、定時保溫式以及新型的微電腦控制式三類。

電鍋的工作原理如圖所示。 將盛好食物的內鍋放到發熱板上， 使其底部與發熱板中心的限溫中感溫軟磁鐵貼合。

按下琴鍵開關， 軟磁鐵下方的永久磁鐵即上升至與軟磁鐵接觸;此時鍋尚未升溫， 軟磁鐵處於居裡溫度以下， 呈良好鐵磁性， 能被永久磁鐵磁化並將其吸持在高點位置。 處於高點位置的軟磁鐵帶動內部杠杆動作， 將電路上、下觸點接通， 電熱元件通電發熱， 鍋內食物被加熱升溫。 當內鍋底溫度達到103±2℃(此為軟磁鐵的居裡溫度)時， 軟磁鐵立即感知而失去磁性， 在重力及內部彈簧的共同作用下從高點位置落下， 並由此帶動杠杆機構， 使電路上、下觸點脫離， 電路斷開，

電熱元件不再發熱， 達到限溫目的。 但此時發熱板仍處於高熱狀態， 其熱容量較大， 可對鍋內食物繼續加熱一段時間， 直至食物熟透。 為了使食物維持在適宜溫度， 有的電鍋還設有小功率加熱線路， 用一個雙金屬片恒溫器控制其工作溫度。