賽蟹黃的做法

生活中常見的佳餚有很多， 在對佳餚選擇上， 可以根據自己的喜愛進行， 這樣吃的時候， 對身體也是有著很好的幫助， 不過在對一些佳餚吃的時候， 要注意要適量進行， 不宜吃的太多， 否則對身體也是沒有任何好處的， 賽蟹黃就是其中， 它的營養價值高， 吃的時候不能過多選擇， 賽蟹黃的做法如何呢?

很多人對賽蟹黃的做法並不是很清楚， 這樣的佳餚製作上， 也是有著獨特方式， 但是製作前， 需要對它的製作步驟進行一些認識， 這樣製作的時候才會知道該如何進行。

賽蟹黃的做法：

材料：腐竹， 胡蘿蔔渣， 香醋， 薑末， 鹽， 油。

做法：

1、腐竹先用涼水浸泡， 然後下鍋煮軟， 撈出， 擠幹水分， 稍微切碎待用。

2、生薑洗乾淨刮去皮， 切成細末待用。

3、胡蘿蔔渣放入平底鍋， 炒至微幹， 待用。

4、炒鍋內加適量油， 放入薑末煸香， 放腐竹碎塊、炒熟的胡蘿蔔渣， 繼續煸炒， 放少許香醋、鹽，

小訣竅

1、做這道菜的標準是要吃出醋香味， 卻又不能吃出酸味。 所以一定要用香醋， 不能用白醋， 放醋的量也不能多。

2、生薑一定要磨成細茸， 這樣才能吃出薑味， 而看不見薑粒。

3、胡蘿蔔渣一定要用平底鍋事先炒幹身， 這樣才能去除青澀味， 做出來的“蟹黃”更香。

以上就是對賽蟹黃的做法詳細介紹， 在製作賽蟹黃的時候選擇以上在步驟是很好選擇， 而且這樣的製作方式， 使得賽蟹黃在口感和營養價值上， 都是有著一些提高， 因此在對這樣佳餚吃的時候， 對身體各方面也是有著很好幫助。