過期的大米能吃嗎

過期的大米能吃嗎?說到這個問題的時候， 往往大部分都會是非常關心的。 因為其實大家都知道， 這個問題在很多時候是會影響到我們的日常生活以及身體的健康的。 說到大米這種食品的時候， 相信大部分人應該都是吃過的， 而且很多人也是每天都會吃到的， 因為大米對于這些人來說其實時注意而已， 所以幾乎每頓都是要吃的。

但是很多時候在我們不經意的時候， 大米往往會發生很多變化， 比如過期， 也就是我們口中所說的變質， 大部分時候我們是不知道大米過期的原因的。 而且很多時候因為大家的不小心， 往往也是會吃到過期的大米的。 那么， 針對這個問題， 下面就來仔細說說人們是否可以吃過期大米。

過期的大米是不能吃的,過期的大米,就已經變質了,里面的黃菌霉素是很容易致癌的。

什么叫“食品變質”?

每一種食物都有多種屬性，

現代社會， 食品很難堅持“現做現吃”， 尤其是加工食品， 從生產到消費， 要經過運輸、分銷等環節。 所以， 保存食品是不可避免的。 任何食品在保存中， 前面所說的各方面都會按照一定的速度發生變化。 在不同的食品中， 變化最快的那種屬性并不相同。 比如奶、蛋、肉等生鮮食品， 往往是細菌生長最先發生， 然后才會有氣味等方面的變化。 餅干， 一般是受潮變軟， 口感最先發生變化。 而方便面， 則可能是油先氧化， 產生異味。 細菌生長和油的氧化產生有害物質， 而食物受潮變軟則只是不好吃了。

一般情況下說的“保質期”， 是指在那個期限內， 食品的任何一方面都沒有發生明顯的變化。 換言之， 這是廠家的一個承諾在此期限內， 食品的風味、口感、安全性各方面都會保證。 如果出了問題， 廠家需要負責。 而過了保質期， 并不意味著就壞了， 只是廠家不再擔保。 有時候， 食品過期可能只是外觀不那么誘人， 或者口感沒有那么好， 這樣的食品， 也還是能吃的。 不過問題在于， 它也完全可能是致病細菌數量很多了， 吃了生病的可能性增高了。 而且， 你無法判斷它發生了什么變化。

所以， “過期食品能不能吃”的問題， 答案就是：吃了不一定會出問題， 但是出問題的可能性升高了。

綜上所述， 過期的大米是不可以吃的， 因為所謂過期的大米就已經發生了霉變了， 所以吃下去之后是很多可能會致癌的， 所以大家一定要小心， 千萬不要吃過期的大米。 其實食物變質是我們大家在日常生活中經常會遇到的一種情況， 但是很多食物一些食物變質了之后經過適當地處理還是可以吃的， 但是大部分食物都是不可以吃的， 大家一定要注意到這一點。