專家講解吃柿子的禁忌有哪些

柿子是當季的一個特色食品， 由於其豐富的營養價值和獨特的藥用價值， 很受人們的喜愛。 但是柿子的禁忌也很多。 它們都有哪些呢？讓專家給大家講解一下。

柿子忌空腹食、忌多食， 忌吃生柿子：柿子含有大量果膠和柿膠酚， 未熟透的柿子還含有鞣質(成熟後含量不及1%， 而未成熟時可達25%)， 遇到胃酸可凝結成塊;柿子吃得過多時， 凝塊甚至會變成硬塊--胃柿石， 其表面粗糙， 不斷磨擦胃粘膜， 可導致使胃粘膜糜爛或潰瘍， 引起嘔血或便血等損害。

不宜多食柿皮：柿子皮中含較多鞣質， 更易與胃酸結合形成胃柿石。

柿子不宜與螃蟹同食：螃蟹， 味鹹， 性寒， 有小毒， 入肝、胃經， 與同樣性寒的柿子同食， 會引起胃寒腹痛， 尤其脾胃虛寒者忌;而且柿子中的鞣酸等成分會使螃蟹中的蛋白凝固， 可能引發嘔吐、腹痛、腹瀉等不良反應。

柿子不宜與高蛋白食物同食：同螃蟹一樣，

柿子不宜與甘薯同食：柿子中含有單寧和膠質， 會刺激胃壁分泌胃酸， 引起燒心等不適感;甘薯含氣化酶， 吃後也會發生燒心、吐酸水、肚脹排氣等現象。

柿子不宜與黑棗、山楂、桔子、石榴同食：植物性胃石以柿子、山楂、黑棗引起居多， 桔子、石榴等也可引起， 這些水果(尤其是未成熟的果實)鞣酸含量很高， 鞣酸和胃酸接觸後可形成鞣酸蛋白， 很難溶于水， 沉積在胃內， 再與果膠及植物纖維等凝結成塊後， 即形成胃石。

糖尿病人忌食：柿子中因含10.8%的糖類， 且大多是簡單的雙糖和單糖(如蔗糖、果糖、葡萄糖)， 因此吃後很容易使血糖升高。

慢性胃炎、排空延緩、消化不良等胃動力功能低下者， 胃大部切除術後， 不宜食柿子：因為胃酸分泌過多或胃動力差、蠕動慢的患者更容易形成胃石。

柿子雖好， 但禁忌較多， 只有食之有道才能充分發揮柿子的食用、藥用價值。 柿子的禁忌是喜愛吃柿子的人們不可不知的養生必修課。