燕窩怎么去腥

不要以為燕窩的口感僅僅只是滑嫩和甜甜的， 沒有什么其他的意味， 其實燕窩也是會有一些腥味的， 腥味比較重的燕窩需要注意， 在加工和處理上要特別了解清楚， 另外是腥味比較重的燕窩， 在泡制的過程當中需要先處理一下， 關于燕窩的清理和燕窩的制作過程是非常重要的。

浸發：把溫水注入盛燕窩之碗中， 待碗中之燕窩發大至通透即可。

清潔：把剛發好之燕窩再過水二到三次， 使其干凈衛生。

燉調：將清洗好只燕窩與適量冰糖放入燉盅中， 再注入溫水（大約兩錢官燕一碗水量）， 再慢火烹燉， 一般印尼官

燕一小時， 泰國洞燕二至四小時。

★木瓜燉燕窩

原只木瓜橫切一半后， 去囊， 與燕窩以及浸泡燕窩之水一起隔水清燉， 讓木瓜的味道滲入燕窩里面， 吃的時候配上冰糖水。

★干撈血燕

首先預先煲一煲濃郁的肉汁湯， 再放入燕窩同煮， 文火拌均勻， 等到肉汁將要燒干的時候撈起， 即食。 肉汁湯最好是翅湯， 或者老母雞、排骨等肉類熬制的湯汁。

★紅燒官燕

同樣需要一煲濃郁的翅鮑汁， 最好煲至呈膠狀（可用高壓鍋來加快速度）， 拌入燕窩即可食用， 口感相對油膩。

★果汁撈燕窩

只要預先用榨汁機榨好你所喜歡的蔬菜汁、果汁， 或者用奶制品作為調味， 拌著燉好的燕窩食用即可。 這是最簡單的吃法， 也是夏日吃燕窩的最佳方法之一。