六種最易中毒的蔬菜

天天與蔬菜打交道， 總以為蔬菜會給我們最好的營養， 殊不知有些蔬菜若是食用不當， 如同食用毒物。 下面小編就為大家介紹六個很易中毒的蔬菜。

易中毒的蔬菜：

四季豆

最常見的是未炒熟的四季豆， 這種四季豆中含有皂甙， 人食用後會中毒。

鮮蠶豆

鮮蠶豆也不可小視， 有的人體內缺少某種酶， 食用鮮蠶豆後會引起過敏性溶血綜合症， 即全身乏力、貧血、黃疸、肝腫大、嘔吐、發熱等， 若不及時搶救， 會因極度貧血死亡。

金針菜

其次是金針菜， 它的有毒物質秋水仙堿進入人體後， 會使人嗓子發幹、口渴， 胃有燒灼感、噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉。

鮮木耳

鮮木耳中含有一種光感物質， 人食用後會隨血液迴圈分佈到人體表皮細胞中， 受太陽照射後， 會引發日光性皮炎。 這種有毒光感物質還易於被咽喉黏膜吸收， 導致咽喉水腫。

白木耳

腐爛變質的白木耳也可能導致中毒，

青番茄

此外， 還有未成熟的青番茄， 它含有生物鹼， 人食用後也會導致中毒。

小編介紹的這六種易中毒的蔬菜， 千萬要多加注意。 小編提示， 蔬菜相關知識多， 要多加瞭解， 化弊為利。