高血壓能吃臭豆腐嗎

相信大家都認識臭豆腐這種東西吧， 臭豆腐雖然外觀不好看， 但是臭豆腐有著非常悠久的歷史， 而且臭豆腐是非常有名的小吃， 當年臭豆腐可是貢品呢， 現在我們也可以享受到臭豆腐了， 那么到底高血壓的病人能不能吃這種難聞但是很好吃的臭豆腐呢。

臭豆腐每個地方的做法都是不同的， 不同的臭豆腐當然會帶來不同的口味和對身體不同的作用， 但是我們應該知道臭豆腐如果是多油和多鹽的就不適合高血壓病人。

臭豆腐， 其名雖俗氣、卻外陋內秀、平中見奇、源遠流長， 是一種極具特色的漢族傳統小吃， 古老而傳統， 一經品味， 常令人欲罷不能， 一嘗為快。 在中國以及世界各地的制作方式和食用方式均存在地區上的差異， 南京、長沙和紹興的臭豆腐干相當聞名， 但其制作以及味道均差異甚大。 但都是聞起來臭， 吃起來香氣四溢， 這是臭豆腐的特點。

臭豆腐“聞著臭”是因為豆腐在發酵腌制和后發酵的過程中， 其中所含蛋白質在蛋白酶的作用下分解， 所含的硫氨基酸也充分水解， 產生一種叫硫化氫(H2S)的化合物， 這種化合物具有刺鼻的臭味。 在蛋白質分解后， 即產生氨基酸， 而氨基酸又具有鮮美的滋味， 故“吃著香”。

臭豆腐聞起來臭、吃起來香， 有些人對它敬而遠之， 有些人則將吃它當成了一種嗜好。 其實， 臭豆腐屬于發酵豆制品， 制作過程中不僅會產生一定的腐敗物質， 還容易受到細菌污染，

上文我們介紹了什么是臭豆腐， 我們知道臭豆腐是非常有名的中國小吃， 臭豆腐有非常悠久的歷史， 早在明清時期就已經出現了臭豆腐， 現在我們國家到處都可以吃到臭豆腐， 高血壓的病人如果一定要吃臭豆腐的話要注意買那些少油少鹽的。