涼拌線椒的做法

線椒也是辣椒的一個品種， 但是它的口感吃起來要更辣一些， 涼拌線椒是非常好吃的一種做法， 在做涼拌線椒的時候， 首先要將線椒清洗干凈， 切成細絲， 還可以再涼拌的時候加入一些香腸， 豆皮之類的輔助蔬菜， 這樣線椒的顏色看起來也比較誘人， 那么涼拌線椒的做法是什么呢？

線椒的食用處理方法

線椒清洗時要去蒂， 最好切除掉蒂部厘米丟棄不用;洗好再切， 否則農藥會從切口進人;沖比泡重要， 每個面都要洗到， 用軟牙刷刷一下;流水沖洗后換新水浸泡， 放人兩匙的食用小蘇打， 利用酸堿中和法來去除部分農藥， 有機磷和氨基甲酸酯類農藥遇到小蘇打等堿性物質后， 會使毒素降低。

線椒的吃法（做法）大全

黃豆辣丁的做法

材料:黃豆100克、玫瑰咸菜100克、線椒100克、大蔥、食用鹽、植物油、雞精、味極鮮醬油。

做法:提前把黃豆用溫水浸泡約三個小時備用。 玫瑰咸菜沖洗干凈， 切丁。 線椒洗凈， 切丁。 熱鍋倒油， 待油七分熟時， 放入切好的大蔥末， 爆香。 依次放入黃豆、玫瑰咸菜、線椒丁， 翻炒。 依次放入食鹽、味極鮮、雞精， 攪拌均勻， 出鍋裝盤即可。

線椒炒蛋的做法

材料:線椒、雞蛋、蒜末、雞精、鹽。

做法:線椒切小圈，

蒜末準備。 辣椒和雞蛋混合。 熱鍋， 爆香蒜末， 倒入混合的蛋液!迅速翻炒， 出鍋前， 加入雞精， 鹽。 即可出鍋了。

鮮辣快手剁辣椒的做法

材料:線椒、蒜、鹽、味精、白糖、高度白酒

做法:紅線椒輕輕清洗干凈， 最好用干毛巾擦去表面水分。 注意辣椒一定要挑完好無損的，

不然會破壞剁椒的腌制。 線椒剁碎。 蒜瓣剝皮， 剁成比較大的丁。 加入三勺鹽， 加入多半勺味精， 起到調味的作用。 不習慣味精味道的話可以不放。 加入一小勺白糖。 加入高度白酒， 用的是二鍋頭， 共10ml。 玻璃瓶清洗干凈， 消毒后控干水分。 剁椒攪拌均勻， 裝入。 在瓶口用保鮮膜封好， 加蓋。 放冰箱， 兩至三天， 剁椒就做好了。