吃柿子會長柿結石？因為你吃得多

(西安交通大學第一附屬醫院營養科主任 李衛敏)有些人說， 柿子不能空腹吃， 而且不能和螃蟹一起吃， 容易長柿結石。 其實， 主要是柿子吃得有點多。

吃柿子之所以容易長結石， 主要是因為柿子裡含有一種名叫鞣酸的物質， 它屬於一種多酚類物質。

在一定條件下， 它能與蛋白質結合， 成為不溶于水的沉澱物——鞣酸蛋白。 當沉澱物大量形成時， 就可形成像石塊一樣的硬物， 也就是常說的胃柿石。

然而， 實際上胃結石和是否空腹吃， 以及是否和螃蟹一起吃沒有特別大的關係。

一般來說， 人體內形成“胃柿石”與柿子的食用量及柿子所含鞣酸的量相關性最高。

因此， 想要儘量減少胃結石的產生， 重點是要控制柿子的食用量， 一次不要吃太多， 一般而言， 中等大小的柿子， 一天一個就好。

而且， 最好不要吃還沒有成熟的柿子。 胃腸功能較弱的人， 儘量不要吃澀味的柿子， 也儘量不要吃皮。