蕎麥面煮幾分鐘

蕎麥面就是一種用蕎麥制作而成的面， 也是一種很多人都比較喜歡吃的食物。 當然， 蕎麥面的類型是有很多種的， 比如說雞脯香菇麥面、羊肉蕎麥面、麻醬蕎麥面， 都是比較受歡迎的蕎麥面的類型。 那么， 這幾種蕎麥面的烹飪方法是什么呢？需要煮幾分鐘呢？下面將對此進行介紹！

一、雞脯香菇麥面

1、雞胸肉切小塊兒， 用姜末和料酒腌上15分鐘。 泡發的香菇切絲或者小塊兒， 油豆腐兩塊， 切小。

2、鍋里加買來的現成低鹽雞湯和清水(我比較喜歡1：1的比例， 覺得全部用買來的雞湯， 心理上有點接受不了， 如果是自家熬制的就沒這感覺，

呵呵)， 燒開， 把雞肉塊， 香菇和油豆腐丟進去一起煮5分鐘左右， 邊煮邊把浮沫用勺子撇出去， 拿一個小碗， 碗里舀入一匙大醬(味噌醬， Miso)， 舀量匙鍋里的湯稀釋， 然后把醬倒入湯里， 嘗嘗味道， 根據感覺決定是否需要更多的醬調味， 撒蔥花， 關火。 如果愿意的話， 可以在煮湯的時候， 敲入兩只雞蛋， 煮成荷包蛋。

在煮湯的同時， 在另一個鍋里煮面條， 煮好后撈出面條， 瀝干水分， 裝到碗里， 上面澆上湯料即可。

二、羊肉蕎麥面

材料：切片羊肉 白菜 辣椒 香菜 蔥 姜 鹽 蕎麥面條

做法：

⒈我是用的切片羊肉， 如果有條件， 買來帶骨羊肉煮湯更好。 將羊肉煮湯， 加鹽調味， 放入白菜、辣椒、蔥姜以及香菜。

⒉蕎麥面條在開水中煮熟撈出，

澆上煮好的羊肉湯即可。

溫情提示：有人說羊肉與蕎麥面同吃相克， 據說是唐代孫思邈的醫書上所記， 但現代的醫學專家已經考證過屬無稽之談。 個人以為， 盡信書不如無書， 西北人祖祖輩輩吃羊肉蕎麥面條， 也沒發現什么不對勁， 照樣個個身材高大魁梧。

三、麻醬蕎麥面

材料：蕎麥面 黃瓜絲 麻醬 香菜 辣椒油 蒜 鹽 芥末油

1、蕎麥面煮熟控水。

2、涼水沖洗瀝干水分。

3、黃瓜切絲。

4、麻醬加涼白開水調成糊。

5、蕎麥面放入碗中， 加黃瓜絲、香菜、麻醬、辣椒油、蒜汁、鹽、芥末油等拌勻(調味料可以按自己的口味搭配)。