西葫蘆炒雞蛋

文章導讀

在生活中， 有很多朋友喜歡吃西葫蘆， 這是因為西葫蘆味道鮮美可口， 營養豐富。 要知道， 西葫蘆性平味甘， 具有利水通便、美容養顏、瘦身減肥、抗癌防癌等功效。 西葫蘆的做法有很多種， 如做湯、做餡、素炒、葷炒等。 其中， 西葫蘆炒雞蛋是一道味道好、營養價值高的家常菜。

要知道， 雞蛋是滋陰潤燥， 而西葫蘆則具有清熱利尿等功效。 因此， 西葫蘆炒雞蛋這道菜的營養價值是十分高的。

1.西葫蘆洗淨， 削去外皮， 對著切開， 如果嫩的， 就省略去掉內瓤

2.將西葫蘆切成薄片， 雞蛋打入碗中

3.將雞蛋打散備用， 炒鍋放油少許

4.燒熱將打散的雞蛋倒入鍋內翻炒， 雞蛋7成熟， 還有未凝固狀時， 盛出備用炒鍋放油

5.下入西葫蘆片翻炒;加入剁辣椒、食鹽

6.快火翻炒均勻;下入雞蛋， 翻炒至雞蛋熟， 加入少許雞精調味， 關火裝盤食用

健康小常識

西葫蘆含有較多維生素C、葡萄糖等營養物質，

尤其是鈣的含量極高， 在藥用價值上， 中醫認為西葫蘆具有清熱利尿、除煩止渴、潤肺止咳、消腫散結的功能。 它含有一種干擾素的誘生劑， 可刺激機體產生干擾素， 提高免疫力， 發揮抗病毒和腫瘤的作用。 同時， 西葫蘆富含水分， 亦有潤澤肌膚的作用， 對於愛美的女士來說， 也是一道美容養顏菜。

溫馨提示：西葫蘆炒雞蛋的做法並不像人們想像中的那麼難做。 初學做菜的新手都可以在家烹調出美味的菜肴。 雖然西葫蘆的營養價值高， 具有多種食療功效， 但是如果你屬於脾胃虛弱的人們， 就應該儘量少吃西葫蘆。