番茄 生吃熟吃哪個好
番茄按“長相”被劃為四大類, 圓形番茄、帶棱番茄、橢圓形或細長形番茄、櫻桃番茄或雞尾酒番茄。 按照品質, 他們又分為特等、一等和二等三個等級。 特等番茄“長相”必須絕對優秀, 色澤成熟, “臉上”無明顯瑕疵, 大小一致。 肉質必須柔韌;一等番茄, 在“長相”方面可以有點缺陷, 比如形狀略不規範, 顏色略微遜色, 表面有輕微擦痕等。
雖然說二等番茄在等級裡面最低, 但品質也必須滿足最基本的原則:外形完整、外觀完好、表面清潔且無多餘水分、無殘留農藥或受農藥損傷跡象、無異味、新鮮。 就成熟度而言, 番茄應生長期充足, 達到充分的自然成熟狀態。 它還得經得起運輸過程中的折騰, 運抵目的地後要狀況良好。
看了這個國際標準, 可別因為番茄的外貌而影響了你挑選這個“蔬菜中的水果”。 我們都知道, 番茄能生吃也能熟吃, 它含有有機酸, 夏天天氣炎熱時,
而且, 大家還需要知道的是, 不管是什麼等級的番茄, 想靠吃番茄補充維生素C, 那就儘量生吃;想要吸收番茄中的番茄紅素, 那就一定要炒著吃, 因為番茄紅素是脂溶性的, 只有和油一起, 才能促進吸收。