骨折的飲食調養法

2014-07-08

一、骨折初期

由於骨髓腔裡出血，加上骨折端周圍的血管損傷出血，血液積聚在損傷部，臨床表現為骨折處腫脹明顯及青紫淤斑，中醫辨證多為氣滯血淤，故宜食具活血化淤、行氣消腫止痛之食物，如三七、山楂、薤白、薺菜、韭菜、螃蟹等。

三七蒸雞

材料：雞肉250克，三七粉15克，冰糖 ?搗碎　適量。

做法：將三七粉、冰糖與雞肉片拌勻，隔水密閉蒸熟。一日內分兩次食用，連服3～4周。功能：活血化淤，消腫止血。方中三七甘溫，長於活血化淤，止血定痛，化淤不傷新血，止

血不留淤滯，與雞肉蒸服，補而兼行，通中有止。適於老年體弱之骨折初期患者。

桃仁生地酒

材料：生地黃汁10克，桃仁30克，白酒500克。

做法：將桃仁去皮尖另研膏，將生地黃汁並酒煎沸，下桃仁膏再煮沸，去渣。每次溫服30毫升。

功能：有疏通脈絡、活血祛淤的功效。適用於骨折早期淤血腫痛。

二、骨折中期

多為和血生新期，宜食補肝腎、續筋接骨的食物，如枸杞子、杜仲及各種動物的骨頭等。

牛膝杜仲酒

材料：牛膝500克，杜仲15克，糯米1000克，甜酒曲適量。

做法：牛膝、杜仲煎去渣，取汁，部分藥汁浸糯米，待糯米蒸熟後，將另一部分藥汁拌甜酒曲加入，於溫暖處發酵為酒糟。每日兩次，每次取50克煮食。連服3～4周。

功能：化淤生新，補肝腎，壯筋骨。

豬骨湯

材料：豬骨頭1000克，黃豆500克，桃仁20克。

做法：將骨頭敲打為碎塊，與黃豆、桃仁一起水煮，

加薑、蔥、鹽調味，食豆喝湯。每日1～ 2次，分4～5次食，連服百日左右。

功能：健脾利濕，祛淤生新。

烏雞丹參酒

材料：雄烏雞1只，丹參30克，白酒2500毫升。

做法：烏雞去毛及內臟，洗淨，置酒中共煮，至酒熬至一半即可食用。每日早、晚各飲服 20～30毫升，連服10～15天。

功能：補益肝腎，活血通絡。

三、骨折後期

骨折癒合較慢，或久不癒合者，多為氣血不足，肝腎兩虧。宜補益氣血、滋補肝腎類食物，如紫河車、桂圓肉、黑豆等。

牛膝蹄筋

材料：牛膝 10克，鹿筋100克，豬蹄肉500克，火腿50克，蘑菇25克，甜椒5克，味精0.5克，紹酒30克，生薑10克，蔥10克，食鹽5克。

做法：鹿筋先蒸酥軟後冷去外層筋膜，後將豬蹄肉、蹄筋、牛膝、火腿絲、蘑菇等物同放碗內，上籠蒸3小時，待蹄筋熟爛後即可食用。每次適量服食，連服3～4周。

功能：補肝腎，

強筋骨，利關節。

當歸羊肉羹

材料：當歸 25克，黃芪25克，黨參25克，續斷10克，仙茅10克，羊肉500克，蔥、薑、食鹽、料酒、味精各適量。

做法：先將羊肉洗淨放鐵鍋內，另將當歸、黃芪、黨參、續斷、仙茅裝入紗布袋中，紮口，放入鍋中，蔥、薑、食鹽、料酒也加入鍋內，再加適量水，用武火煮沸，改文火慢燉，至羊肉爛熟即成，吃肉喝湯。可分2～3次用，日服1～2次，連服2～3周。

功能：補血益氣，強筋壯骨。適應骨折恢復期肝腎虧損患者。