研究稱音樂可以調味 吃炸薯條宜聽披頭士作品

資料圖：“披頭士”（The Beatles）樂隊

據外媒報導， 英國心理學家發現， 進食時聆聽適當的音樂， 可令讓人感受到獨特的味道， 猶如“數位調味料”。

每款食物應搭配的音樂不盡相同， 例如吃英國傳統的炸魚薯條， 應聽傳奇樂隊披頭士；吃黑慕斯或喝咖啡， 則應配上義大利已故男高音帕瓦羅蒂的歌聲。

英國牛津大學行為心理學家斯潘塞指， 音樂不會產生味覺刺激， 但能使食客注意力集中到特定味覺上， 例如高音會凸顯酸味， 低音凸顯苦味， 層次較豐富的聲音則帶出甜味。

喝紅酒時則更加講究， 例如“Chateau Margaux 2004”要配柴可夫斯基的“D大調第一號絃樂四重奏”， “Pouilly-Fume”則應配莫札特的“D大調長笛四重奏”。 研究顯示， 相比在沉默中喝酒， 有正確音樂搭配可讓酒量增加15%。