巧克力流心蛋糕（心太軟）的做法

2016-12-08

現如今有很多人的身體都處於亞健康狀態，除了和不健康的生活方式有關外，飲食不合理也是很重要的一個方面，可以說注重飲食是保持健康的一種有效方法，巧克力流心蛋糕（心太軟）做法容易，不想因為飲食不當而導致健康受損的人可以在家常做。

1、一切準備就緒！

2、先把巧克力和無鹽黃油隔水融化在一起（1:把水燒開後，離火，然後再把巧克力和黃油隔水放進去，這樣的溫度最適合。

3、:裝巧克力的碗一定確保無水的，否則巧克力遇水會劇烈變質，結塊，就不能形成液體了。）

4、在巧克力融化前我們把準備好的鋁制杯子刷上一層薄薄的黃油！玻璃杯也是一樣要刷上黃油的。沒有刷子的也可以用廚房紙巾來擦，效果是一樣的。

5、無鹽黃油和巧克力已經融化成液體了，把它拿出來，把溫度稍微降下來隔碗不會燙手就可以了，用手動的打蛋器畫圈圈把黃油和巧克力完全混均，直到看不到浮面的黃油就表示混均了。

6、把全蛋和蛋黃全部倒進盆裡面，細砂糖和鹽也都倒入蛋裡面，用電動打蛋器中檔，把細砂糖打至融化就可以了。

7、確認一下巧克力的溫度，只要不燙手就可以和雞蛋混合了，巧克力液只能室溫冷卻，

然後把雞蛋倒入巧克力糊裡面用手動打蛋器混均。

8、把朗姆酒倒進去混合一下，然後把麵粉過篩加進去。（沒有朗姆酒也是可以不加的）把酒和麵粉混合均勻之後，用刮刀輕輕拌均就可以了，不要過度攪拌，過度攪拌麵糊會變濃稠，麵粉起筋，然後烤的時候流心很濃稠，麵粉混合好了之後，那巧克力的流心麵糊就做好了。

9、把麵糊倒入裱花袋方便擠入模具中，倒入模具8分滿就可以了，靜置一會直到它完全冷卻！

10、冷卻期間我們可以把烤箱上下層220度預熱，把冷卻好的麵糊放入烤箱中層烘烤8-10分鐘就可以了。

11、烤好後要放涼一會，就可以脫模食用了。如果不確定就用刀把邊緣稍微刮一下，更利於脫模。

12、脫模後撒點糖粉做裝飾是不是更好看呀！

13、打開後流心全部流出來了！

14、有沒有想吃的衝動！

飯店的服務員在清洗食材的時候可能並沒有那麼用心，巧克力流心蛋糕（心太軟）的做法簡單，還是自己做比較放心。