孕婦食譜之豆芽炒豬肝的做法

孕婦食譜：豆芽炒豬肝

營養小提示：

豬肝含有豐富的鐵質， 可以預防和治療孕婦貧血， 同時， 還含有豐富的蛋白質、維生素A和維生素B以及鈣、磷、鋅等礦物質，

原料：

豬肝100克， 豆芽300克， 澱粉10克。

調料：

料酒、鹽、醬油、醋各適量。

做法：

1. 將豆芽洗乾淨， 再放入沸水中燙一下， 撈出來瀝幹水。

2. 將豬肝洗淨， 切成薄片。 澱粉加適量水調成稠糊， 再將切好的肝片放入， 攪拌均勻。

3. 鍋內放油燒至七成熱後， 將豆芽倒入翻炒幾下， 加入鹽， 滴幾滴醋， 炒拌均勻， 盛入盤中備用。

4. 洗淨鍋後再放適量油， 待油燒至七成熱時， 倒入肝片， 迅速劃散， 再加入料酒、醬油翻炒， 最後將已炒好的豆芽倒入鍋內， 翻炒均勻即可。