為什麼吃蒸菜能減肥瘦身

隨著現在生活水準的逐步提高， 身體肥胖的人越來越多， 當體重超標， 身體肥胖的時候， 會對身體健康造成一定的影響。 所以很多的人認為多吃一些蒸菜就會有減肥瘦身的效果， 這個因為蒸菜中使用的油非常少， 蒸菜的熱量也比較少， 並且蒸菜還能最大的保留了各種食材的營養成分。

為什麼吃蒸菜能減肥瘦身

1.在烹飪技法中， “蒸”屬於“汽熟法”， 是利用蒸汽的對流作用， 把熱量傳遞給菜肴原料， 使其成熟。 蒸制時間和火候， 根據原料性質、要求而定。 用汽熟法制作的菜肴， 無需翻動原料， 菜肴形態完美， 口味鮮嫩、熟爛。 “蒸”是食物營養素損失最小、烹調用油最少的一種烹飪方法。

2.養成清淡少油少鹽的飲食習慣， 是減少肥胖、高血脂、動脈粥樣硬化等多種慢性疾病的重要措施， 其中烹調用油建議每人每天25克或30克。

做法一：醬醋蒸茄子

食材：長茄子500g， 大蒜碎1茶匙（5g）， 香菜1支， 生抽2茶匙（10ml）， 香醋2茶匙（10ml）， 辣椒油1茶匙（5ml）， 芝麻香油1茶匙（5ml）， 白砂糖1/2茶匙（3g）， 花椒粉1/2茶匙（3g）， 鹽1茶匙（5g）

製作步驟

1.長茄子洗淨， 去蒂去皮， 切成10cm長的細條， 放入鹽水中浸泡10分鐘去除澀味。 生抽、香醋、辣椒油、芝麻香油、白砂糖和花椒粉放入碗中拌勻調成料汁， 待用。

2.將茄子條從鹽水中撈出， 並擠去水分， 置於一較深的容器中， 放入美的微波爐的食神蒸霸中高火蒸8分鐘。 取出蒸好的茄條， 將其碼放入盤中， 澆上調好的料汁， 撒上大蒜碎， 放上香菜， 晾涼即可食用。

方法二：小米蒸排骨

食材：排骨、小米、紅薯、薑、蒜、鹽、生抽、料酒、生粉、沙拉油、蔥花、腐乳（可省略）

製作步驟：

1.小米淘洗乾淨， 加水浸泡2小時；紅薯切片；姜剁成末；蒜切末。 將肉排剁成三釐米見方的小塊， 然後清洗沖水， 儘量沖去其自身的血污。 將薑、蒜末與排骨一起倒入一個大點的盆中， 攪拌均勻。

2.然後加入適量的鹽、生抽、腐乳、料酒、沙拉油， 攪拌均勻。 生粉用少許水調開成濕澱粉， 一斤排骨建議放2錢生粉。 濕澱粉倒入排骨中， 繼續用手攪拌， 使所有的原料充分與排骨融合。 最後倒入小米， 攪拌均勻， 讓每根排骨都均勻地裹上小米， 蓋上保鮮膜， 醃2小時。

3.紅薯片墊底， 將醃制好的排骨平鋪在上面。 記住， 一定要平鋪， 不可將排骨摞在一起， 平鋪才會使排骨受熱均勻。 將排骨放入蒸鍋中， 大火蒸約40分鐘至脫骨，