河蟹剛死還能吃嗎

河蟹剛死是可以食用的， 但是死太久的河蟹最好的是不要食用， 不然死去的河蟹口感會比較拆， 而且死去的河蟹含有一些有毒物質， 食用會影響到我們的腸胃健康， 所以建議大家最好是選擇新鮮的河蟹。 如果我們在挑選河蟹的時候， 我們應該要避免哪些快要死去的河蟹以及醉蟹等。

一、剛剛死去的螃蟹可以吃嗎?

對于剛剛死去的螃蟹， 那么是不可以吃的。

不只是剛剛死去的螃蟹， 而且對于那些快要死去的螃蟹， 醉蟹， 來歷不明的螃蟹， 都不建議大家食用。 因為在這些螃蟹中含有對身體有害的物質， 吃了以后很容易導致食物中毒， 或是誘發其他的疾病。 所以， 大家千萬不要想著為了浪費食材而去吃死去的螃蟹。

二、為什么死去的螃蟹不能吃?

1、死去的螃蟹口感變差

在螃蟹的體內含有組氨酸， 組氨酸在脫羧酶的作用下產生組胺和類組胺物質。

螃蟹死后， 那么里面的腸腺很容易散架， 里面的組氨酸和消化酶會把蟹肉分解掉， 所以死掉的螃蟹口感肉質會大大的變差， 口感吃起來也是非常差的。

2、吃死螃蟹容易過敏

因為螃蟹肉里面所含的組氨酸， 在螃蟹死了以后會轉變成為組胺， 這類物質是一種致過敏的物質;當人體攝入以后， 會導致血管擴張， 皮膚粘膜充血水腫， 蕁麻疹、鼻涕、鼻子塞、支氣管哮喘等， 嚴重的還會導致呼吸循環衰竭， 發生生命危險。

3、死螃蟹容易導致食物中毒

螃蟹是一種雜食動物， 生活在水里泥里， 吃食物為一些比較雜的食物， 這些食物中含有大量的細菌病毒;螃蟹活著的時候， 自身新陳代謝可以與微生物抗衡， 抑制細菌繁殖， 而螃蟹死后，

微生物會利用它的營養物質快速繁殖， 導致螃蟹腐敗變質， 產生過多毒素， 人吃后容易發生腹瀉腹痛、嘔吐、發熱等中毒癥狀。

三、生吃螃蟹要小心

在很多沿海地區， 很多人都喜歡用螃蟹來制作醉蟹， 也就是我們所說的生吃螃蟹。 在大家的眼里都認為，

螃蟹經過白酒浸泡以后， 那么可以殺滅身體內的細菌病毒， 而且再加上喝些小酒， 就可以很好的殺滅細菌了， 其實這是錯的想法。 螃蟹生活的環境十分的雜， 身上可能帶有寄生蟲叫“囊蚴”， 白酒中的酒精并不能殺死這種寄生蟲， 所以生吃醉蟹的時候， 如果沒有徹底清理干凈， 這種寄生蟲容易進入人體內， 穿過腸子到達肺部， 嚴重的甚至還會到達肝臟， 腦部等臟器， 造成器官囊腫。 所以， 小編在這里還是建議大家， 吃螃蟹最好是煮熟了吃， 經過高溫才可以把里面的一些寄生蟲和細菌給殺滅掉。

四、螃蟹不可以和什么一起吃?

1、螃蟹和柿子不可以一起吃

螃蟹富含豐富的蛋白質， 遇到柿子中的鞣酸則會發生反應， 形成一種蛋白質凝固塊，

這些產物在我們胃里面是難以被消化的。

2、螃蟹不可以和濃茶一起喝

吃完螃蟹以后在喝茶的話， 那么很容易引起腸胃不適。 這是因為濃茶也是含有酸的食物， 所以不可以和螃蟹一起吃。

3、螃蟹不可以和羊肉一起吃

螃蟹為寒性食物， 而羊肉為溫性， 兩者一起食用的話， 那么作用是相反的， 也是相克的， 尤其是對于脾虛或是陽虛的人來說， 是很傷脾胃的。

4、螃蟹不可以和花生一起吃

花生性甘， 脂肪含量高， 如果和寒性的螃蟹一起食用的話， 那么對于脾胃傷害是很大的， 并且很容易導致腹瀉發生。 尤其是腸胃功能不好的人， 更加不應該把螃蟹和花生混在一起食用。