冬瓜皮蛋瘦肉湯的做法

冬瓜皮蛋瘦肉湯也是比較常見的一種皮蛋的做法， 具有很好的利水利尿的作用， 在預防水腫方面的作用是不錯的。 冬瓜皮蛋瘦肉湯的做法也非常的簡單， 準備適量的瘦肉皮蛋以及少量的冬瓜就可以製作了。 有很好的促進食欲的作用， 在夏天的時候還有清熱消火的功效， 是比較好的一道養生營養湯。

冬瓜皮蛋瘦肉湯的做法

主料：冬瓜600克

輔料：植物油20克、食鹽4克、蒜2瓣、小蔥3根、水適量、松花蛋3個

1.食材備好

2.皮蛋剝皮後用水衝衝

3.切成小塊

4.冬瓜去皮去籽後洗淨切成5釐米的厚片， 小蔥切碎

5.鍋裡放油

6.大蒜放進去炸一下

7.冬瓜倒進鍋中大火炒20到30秒

8.加水

9.加切好的皮蛋

10.煮至湯變白後加食鹽調味

11.起鍋， 撒小蔥即可

冬瓜的介紹

冬瓜是一種一年一生草本植物， 莖上有卷鬚， 能爬蔓， 葉子大， 開黃花。 果實球形或長圓柱形， 表皮呈深綠色， 表面有毛和一層白粉狀物質。 冬瓜肉呈白色， 肉質肥厚， 瓜肉中間包裹著金黃色的瓜瓤， 冬瓜的皮和種子均可入藥。 瓜形狀如枕， 又叫枕瓜， 生產於夏季。 由於冬瓜瓜熟之際， 表皮上會出現一層白粉狀的物質， 像是冬天所結的白霜， 因此冬瓜又稱白瓜。

冬瓜含有較多的蛋白質、糖類及少量的鈣、磷、鐵等礦物質和多種維生素等營養素。 冬瓜是瓜菜中唯一不含脂肪的瓜菜， 並富含丙醇二酸成分， 能抑制糖類物質轉化為脂肪成分，

冬瓜在食用前應先去皮， 去瓤， 並沖洗乾淨。 冬瓜肉可煮湯、炒菜， 亦可加糖醃製成果脯， 冬瓜籽也可處理後食用。 新鮮的冬瓜肉水分充足， 口感清爽。 冬瓜的營養價值很高， 含有腺嘌呤、β-穀甾醇、葫蘆素β、維生素B1、維生素C、維生素E和多種氨基酸。