如何挑選美味南瓜
美麗的秋天， 自然會有良好的收成。 美味的南瓜也在這個時節映入了人們的眼簾， 給單調的餐桌帶來了別樣的色彩， 它不但讓人們的就餐的視野變得豐富多彩起來， 也勾起了愛吃南瓜的吃貨們肚里的饞蟲。 那么到底什么樣的南瓜最美味呢?下面小編就來給大家揭曉。
愛吃南瓜的人， 自然不能不知道“老南瓜”的秘密!怎么才能鑒定南瓜是不是“老”南瓜呢?這就要看您的手法和眼力了。
南瓜越老越美味
據菜農朋友向小編透露， 挑選南瓜的秘訣， 說起來很簡單， 除了品種以外， 挑南瓜最重要的一個因素就是：熟。 成熟度好的南瓜， 就是我們常說的“老南瓜”。 大家都知道， 很多食物， 尤其是蔬菜， 大家都喜歡口感比較脆嫩的， 那為什么南瓜是越老越好呢?
這是因為， 南瓜越“老”， 它里面所含的水分也就越少， 這樣的南瓜， 筋少， 口感又面又沙， 制作出的食物， 不論是蒸、煮、炸，
掐外皮：
用大拇指的指甲將南瓜的外皮稍稍用力掐一下， 如果感覺南瓜外皮比較堅硬， 那么， 這樣的南瓜就是老南瓜;反之， 如果一掐就破， 則證明成熟度不夠， 這樣的南瓜口感較差。
摸莖部：
南瓜上一般會連著一小段莖， 這樣的南瓜比較易于保存， 用手摸掐一下這段莖部， 如果感覺非常硬， 手感幾乎像木頭一樣， 就證明南瓜采摘的時機比較合適，
拍一拍：
將南瓜托在手上， 用另一只手去拍， 如果聲音發悶， 感覺南瓜的內部結構非常緊實， 就證明南瓜的成熟度比較高。
掂一掂：
相同大小的南瓜， 挑選的時候， 選沉重的那一個。 較沉的南瓜， 成熟度更好。
看外皮：
挑選時， 要選擇外形完整的南瓜， 如果有腐爛變質的情況， 就不要選購。 不過， 有機種植的南瓜， 外皮難免會有一些小小的斑點甚至是突起， 這是因為， 南瓜在生長的過程中， 可能會受到蟲咬或劃傷， 這時， 南瓜就會分泌出少量的黏液來保護傷口， 一段時間以后， 這些粘液會凝固變硬， 南瓜的外皮上就會出現一個小斑點或突起， 但這并不影響食用。 如果您選購的是有機產品， 可能會發現南瓜的外觀不是非常地“完美”，
看瓜瓤：
將南瓜切開時， 會感覺南瓜的瓤非常堅硬， 這樣的南瓜， 制作成熟以后， 口感會又面又沙， 而且甜度高。 南瓜瓤的顏色多為金黃色， 顏色較深的， 成熟度高;反之， 如果顏色淺淺的， 就證明成熟度就不夠。 另外， 瓜籽飽滿也是南瓜成熟度高的表現之一。
看顏色：
如果挑選的是蜜本南瓜， 那最好是挑選橙色的;如果果實仍然偏綠， 則證明成熟度不夠;當然， 如果您挑選的是京綠栗南瓜， 則以深綠色的為佳， 顏色深一些的， 證明成熟度高。 挑選您喜愛的南瓜品種時， 最好對它有所了解， 記得它成熟時的樣子， 這樣才能挑到好南瓜。
溫馨提示：通過上述的介紹， 您是否已經學會如何挑選南瓜了呢，
