​涼拌海蜇皮怎麼做好吃呢

大家都知道海蜇是一種非常漂亮的動物， 尤其是在水中遊動的時候， 悠悠然的樣子非常的美麗， 同樣它也是非常有營養的美食， 海蜇皮可以有很多種做法， 不過非常簡單的就是涼拌海蜇皮， 大家可以再裡加入任何自己喜歡的輔菜， 做出開非常的好吃。 那麼涼拌海蜇皮怎麼做好吃呢？今天就給大家介紹一下吧。

所需要的材料：

主料：海蜇皮(300克)黃瓜(200克)

輔料：雞胸脯肉(25克) 火腿(25克) 青椒(15克)

調料：大蒜(10克) 白砂糖(10克) 香油(15克) 醋(15克) 醬油(20克) 味精(2克) 鹽(15克)

製作方法

1. 將海蜇皮表面紅膜剝去， 涼開水洗淨， 切成3.5 釐米長的細絲；

2. 海蜇皮絲內加入精鹽， 浸在涼開水中用手搓去澀腥味， 洗滌至去鹹味， 在涼開水中浸漂1 小時， 撈出瀝幹水；

3. 黃瓜去皮、去籽， 切成絲， 用精鹽抓拌、瀝去水；

4. 青椒去蒂、籽， 洗淨， 切成絲用沸水略燙一下， 撈出待用；

5. 熟火腿切絲；

6. 雞脯肉洗淨， 入鍋煮熟， 晾涼， 切成細絲；

7. 取蒜末、白糖、味精、醬油、醋調成味汁；

8. 先將調好的汁與海蜇絲、黃爪絲拌勻， 放在盤裡；

9. 再蓋上熟雞絲、青椒絲、熟火腿絲， 淋上香油即成。

特點: 海蜇皮含有豐富的膠原纖維， 遇熱時會迅速收縮， 因此不能放入滾水中汆燙， 否則會捲縮成一團， 失去脆嫩口感， 因此應以溫熱水反復漂洗， 浸泡， 如此不但沒有異味， 並且可以去除鹹味及殘留的沙粒。

海蜇皮：海蟄含有人體需要的多種營養成分， 尤其含有人們飲食中所缺的碘， 是一種重要的營養食品。 海蜇具有清熱， 化痰， 消積， 通便之功效， 用於陰虛肺燥、高血壓、痰熱咳嗽、哮喘、瘰鬁痰核、食積痞脹、大便燥結等症。

通過以上的介紹相信大家對於涼拌海蜇皮的做法有了很好的瞭解，