健康生活

鮮為人知的芹菜5大功效

春季氣候乾燥, 人們往往感到口乾舌燥氣喘心煩, 身體不適, 常吃芹菜有助於清熱利濕, 平肝健胃, 去病強身。

芹菜營養豐富, 每100克食用部分(含莖、葉)含蛋白質1.9毫克、粗纖維1.7克、鈣60毫克、磷51毫克、鐵0.9毫克,

還含有揮發性特殊物質。 味清香、質甜脆, 是涼拌、熱炒的美味佳餚。

芹菜的5大營養功效:

一、平肝降壓

芹菜含酸性的降壓成分, 對兔、犬靜脈注射有明顯降壓作用;血管灌流可使血管擴張;用主動脈弓灌流法, 它能對抗煙鹼、山梗茶鹼引起的升壓反應, 並可引起降壓。 臨床對於原發性、妊娠性及更年期高血壓均有效。

二、清熱解毒

春季氣候乾燥, 人們往往感到口乾舌燥氣喘心煩, 身體不適, 常吃些芹菜有助於清熱解毒, 去病強身。 肝火過旺, 皮膚粗糙及經常失眠、頭疼的人可適當多吃些。

三、防癌抗癌

芹菜是高纖維食物, 它經腸內消化作用產生一種木質素或腸內脂的物質, 這類物質是一種抗氧化劑, 高濃度時可抑制腸內細菌產生的致癌物質。 它還可以加快糞便在腸內的運轉時間;減少致癌物與結腸粘膜的接觸達到預防結腸癌的目的。

四、醒酒保胃

芹菜屬於高纖維食物, 可以加快胃部的消化和排除, 然後通過芹菜的利尿功能,

把胃部的酒精通過尿液排出體外, 以此緩解胃部的壓力, 起到醒酒保胃的效果。

五、養血補虛

芹菜含鐵量較高, 能補充婦女經血的損失, 食之能避免皮膚蒼白、乾燥、面色無華, 而且可使目光有神, 頭髮黑亮。