金桔冰糖膏的做法

金橘（別名：Fortunella margarita(Lour.)Swingle）， 別稱金橘， 為蕓香科金橘屬常綠植物。 樹高3米之內， 葉質厚， 卵狀披針形或長橢圓型， 頂部略尖或鈍， 尖部寬契形或趨于圓；葉莖長達1.2公分， 翼葉甚窄。 單花或2-3花簇生；花柄長3-5mm；子房橢圓型， 花柱長細， 一般為子房長的1.5倍， 柱子稍擴大。

果橢圓型或卵狀橢圓型， 橙黃色至橘紅色， 外果皮味甜；種子卵型， 嫩葉及胚均翠綠色， 單胚或偶有多胚。 開花期3-5月， 結果期10-12月。

我國南方全國各地種植， 以中國臺灣、福建省、廣東省、廣西省種植的較多。

金橘以甘草作調味品， 可做成涼果。 金橘果子帶有豐富多彩的維他命C、金橘甙等成份， 對維護保養心腦血管病作用， 避免 動脈硬化、高血壓等病癥有一定的功效。

冰糖金桔

原材料

金橘， 老冰糖

作法

1.新鮮金橘清洗， 去蒂， 擦拭。

2.對半割開， 削皮。

3.鍋中放進老冰糖和適當冷水煮沸。

4.待水開， 老冰糖所有溶化后倒進金橘， 文火慢煮十分鐘，

直到紅豆糖水粘稠。

5.熄火， 放涼， 侵泡一晚后， 把金橘放進玻璃瓶， 進冷藏室， 數日后就可以服用。

服用

金橘外果皮也是有呈酸性的種類， 故口味僅次于金柑， 但維他命丙的成分較高。 果鹽或糖餞， 以甘草作調味品， 做成涼果。

營養成分

金橘果子含豐富多彩的維生素D，

可防止色素沉著、提高皮膚光澤度與延展性、緩解衰退、防止皮膚松馳生皺。 也可防止文明行為病， 如血管變病及癌癥， 更能行氣止咳化痰、健胃消食、止咳化痰、防止哮喘及支氣管炎。 金橘亦含維生P， 是維護保養血管身心健康的關鍵營養元素， 能加強毛細血管延展性， 可做為高血壓、動脈硬化、心臟病癥之輔助調理食材。

金橘果子帶有豐富多彩的維他命C、金橘甙等成份， 對維護保養心腦血管病作用， 避免 動脈硬化、高血壓等病癥有一定的功效。 做為飲食療法保健產品， 金橘果脯能夠健脾開胃， 飲金橘汁能生津解渴， 加蘿卜汁、梨子汁飲服能治咳嗽。

金橘的特性是外果皮和瓜瓤一起服用， 嚼食后， 便覺喉間津潤、滿口生香。 金橘80%的維他命C集中化在外果皮上， 每豪克達到200mg。 金橘除生鮮外， 也可煮茶食用。 一個很大的主要用途是生產加工成白砂糖金橘餅、甘草金橘餅、蘋果醬、橘皮酒、金橘汁等。 外果皮還可獲取芳香油。