切開牛油果能保存多長時間

牛油果在切開以後應該儘快吃完， 切開以後牛油果的保存時間就會變得很短， 如果保存得當， 切開的牛油果可以放到1到2天的時間， 因為裡面有大量的不飽和脂肪酸， 在遇到空氣後， 就會出現氧化的情況， 然後果肉會發黑， 這時候的營養價值就會變得很差， 切開的牛油果吃不了可以塗一張檸檬汁放到冰箱裡面冷藏。

牛油果切開可以放多久

牛油果切開後可放1~2天。 牛油果含有很多的不飽和脂肪酸， 在空氣中容易被氧化變黑， 因此， 牛油果在切開之後需要儘快的食用， 要是熟了的牛油果在切開之後可用在切面上塗抹一層檸檬汁， 然後用保鮮膜包緊放在冰箱中， 可保存1~2天。

生的牛油果不能放進冰箱， 切開後可用微波爐進行加熱催熟， 催熟之後在放冰箱即可。 也可保存1~2天。 注意一般切開後的牛油果不適合長期存放， 放的時間越長其營養成分流失越多，

並且口感也越差。

牛油果切開後如何保存

1、留核保存

如果牛油果切開後沒吃完， 但還沒去核的話， 讓核保留在鱷梨中。 不要把核從沒有食用過的一半的鱷梨中挖去， 把它保留下來會減緩氧化過程。 把核保留在鱷梨中會讓細胞壁的破壞減少。 另外， 核會阻斷果肉接觸光線和空氣， 這樣就可以減少果肉暴露的氧氣量， 從而減緩氧化過程。

2、塗檸檬汁

把檸檬汁或酸橙汁澆在鱷梨上。 在鱷梨切開後暴露出的表面刷上足夠的酸性液體來進行包裹。 切開鱷梨會讓鱷梨內部的細胞壁遭到破壞， 因而會觸發氧化過程。 氧化過程會導致水果變成褐色。 酸性劑會減慢氧化過程。 除了檸檬汁和青檸汁， 還有其他酸性劑包括橙汁、醋和番茄汁。

3、塗橄欖油

或者在牛油果切開表面刷上橄欖油。 如果你沒有檸檬汁或酸橙汁， 或者是不管因為什麼原因不想用它， 可以輕輕刷一層橄欖油均勻覆蓋在鱷梨暴露的果肉外面。 雖然油對直接減緩氧化過程沒有什麼作用， 但是橄欖油可以創造一個更好的氣密性密封環境。

鱷梨表面的果肉暴露的氧氣減少， 氧化過程自然就會比不用油覆蓋的時候要慢一些。

4、拼接保存

要是牛油果切開沒吃完， 還剩一個的話， 可以將切開的兩半鱷梨重新拼在一起。 盡可能將兩半重新拼在一起， 將沒有籽的一半卡在另一半有籽的部位上。 這樣做是為了盡可能減少暴露。 如果兩半鱷梨仍然可以保持完整， 將它們重新拼在一起可以有效地覆蓋所有暴露出來的果肉。 你不能修復損壞的細胞膜， 所以氧化仍然會發生， 但是這一步可以通過減少果肉暴露的氧氣量而有助於減慢氧化過程。

5、保鮮膜保存

用保鮮膜包裹鱷梨。 用保鮮膜緊緊包裹鱷梨創造一個密封環境。

如果你沒有保鮮膜， 還有其他可供選擇。 你可以將鱷梨放在一個密閉容器、真空密封塑膠袋、或可重複密封的塑膠袋中， 不使用保鮮膜。 你真正要做的是限制或者阻滯水果表面的氣流。 創造一個密封環境後， 可以限制鱷梨果肉表面暴露的氧氣量， 從而可以減慢氧化過程。

6、冷藏保存

將牛油果放在水果架或者冰箱的後部， 這些地方的溫度往往是最低的。 不要把牛油果在室溫下放置在櫃檯上或者是廚房內。 一旦水果被切過， 那就必須冷藏， 才能保持它的品質和可食性。