蒜薹炒臘肉

臘肉是很多人喜愛吃的， 這類食物含有的營養元素比較多， 臘肉注意是根據豬肉製作而成， 因為它含有的蛋白質都是比較豐富， 對這類食物吃的時候， 可以放心進行， 它對捨身體沒有任何損害， 而且製作臘肉菜的時候， 可以不用放鹽巴， 因為它本身鹹度就很大， 蒜薹炒臘肉佳餚是不錯選擇。

很多人都是比較喜愛吃蒜薹炒臘肉， 這類佳餚在口感上獨特， 同時蒜薹炒臘肉做法也是比較簡單， 對這樣佳餚製作的時候， 也不用擔心步驟過於複雜， 都是可以製作它的。

蒜薹炒臘肉：

材料：蒜苔6兩， 臘肉1塊， 紅辣椒1根

調味料：酒半小匙， 胡椒粉少許， 鹽少許， 糖1/3小匙

做法

1.先將臘肉切片， 蒜苔摘去老梗後切成小段， 紅辣椒切斜片備用

2.鍋中燒熱1大匙油， 放入臘肉爆炒至呈現透明後， 再放入蒜苔和紅辣椒， 加入少許水、酒、胡椒粉、鹽和糖調味翻炒均勻就完成蒜苔炒臘肉了。

青蒜炒臘肉

材料：臘肉， 青蒜， 幹紅辣椒， 花椒， 生抽

做法：

1、臘肉用溫水浸泡半小時後， 瀝幹水分切成薄片

2、青蒜洗淨去根切段， 幹紅辣椒掰小段

3、油熱， 倒入幹紅辣椒和花椒， 出香味後， 倒入臘肉片翻炒

4、不斷翻炒至臘肉肥肉部分透明

5、倒入少許生抽， 炒勻後倒入青蒜， 關火

6、將青蒜翻炒均勻即可

小訣竅

1、臘肉徹底炒熟後再放入青蒜， 即可關火， 用鍋中的餘熱使青蒜達到半熟狀態即可

2、臘肉本身是鹹的， 又點了少許生抽， 所以不需放鹽

3、臘肉是自己醃的， 沒有經過薰制， 少了些買來臘肉的熏香味， 不過味道也是相當不錯的。

以上就是對蒜薹炒臘肉做法一些介紹， 製作它的時候， 選擇以上方法是很好選擇， 不過製作蒜薹炒臘肉的時候，