香螺冷水煮還是開水煮
香螺是一種美味的食物， 這種食物在廣東這邊是食用比較多的， 而且食用香螺主要是吃螺肉， 我們享受的是吃螺肉的味道， 同時廣東人制作出來的香螺很美味， 適合當做下酒菜。 香螺制作的時候是需要采用清水進行清洗的， 而香螺水煮是需要用冷水煮的， 用熱水煮是會出現營養物質丟失。
水煮香螺的做法
顧名思義， 水煮香螺便是將香螺用水煮熟后， 用牙簽把香螺肉一個個挑出來吃， 這其中有很多人享受的反而是在挑香螺肉的過程。
水煮香螺的準備材料有：香螺、鹽。
1、 香螺放置鹽水中浸泡一個小時， 待泥沙吐盡。
2、 香螺放入鍋中倒小半碗水， 待水煮開再煮五分鐘左右即可出鍋裝盤。
水煮香螺自然也不止一種做法， 在這里為大家提供第二種做法：
1、準備鹽、生姜、料酒、小紅椒、蒜頭， 還有最重要的香螺， 記得要在鹽水中浸泡一小時左右。
2、將所有的材料和香螺一起放入鍋中加水煮開，
小貼士：香螺的煮制時間不要太長， 否則容易讓香螺肉卷縮進去， 導致不好挑出來；在加水的時候可適當加鹽或者花椒， 使香螺更加鮮美：判斷香螺是否熟透的方法是假若牙簽能完整的將肉挑選出來就說明香螺熟透了， 且火候剛剛好。
水煮香螺要煮多長時間
香螺屬于貝類動物， 軟體動物門， 腹足綱， 新腹足目、香螺科， 棲息于潮下帶較深砂泥質海底， 海底拖網常采到。 肉食性或腐食性， 喜食底棲性貝類或死亡的魚類。 因此， 我們在享用香螺的時候， 除了品嘗美味之外， 更要注意是否有寄生蟲的存在。 那為了保證食用的安全， 我們烹煮香螺的時間要控制在多長呢？
香螺腦神經分泌的物質會引起食物中毒， 所以我們在食用前需去掉頭部； 螺肉可爆、炒、燒、汆湯、打鹵、或水煮后佐以姜、醋、醬油食用；最需要注意的是食用香螺應燒煮10分鐘以上， 以防止病菌和寄生蟲感染。
小貼士：不僅僅是食用香螺，
水煮香螺的營養價值
香螺的做法千百種， 無論是爆炒、醬爆、香辣都是讓吃貨們垂漣欲滴的美食， 向大家推薦的水煮香螺， 不僅僅是保留了香螺原先的的鮮甜， 更是為了留住香螺豐富的營養價值。
香螺含有豐富的維生素A、蛋白質、鐵和鈣， 對目赤、黃疸、腳氣、痔瘡等疾病有食療作用。 其次， 香螺里的維生素E對治療某些眼病有一定輔助作用， 如用于各種白內障、糖尿病視網膜病變、各種脈絡膜視網膜病變、視神經萎縮等。
香螺用作食療具有清熱、明目、利尿、通淋等功效， 對心腹熱痛， 肺熱肺燥， 雙目昏花等病癥有一定的幫助。
哪些人適宜食用香螺
香螺固然是鮮美可口， 回味無窮。 可是， 它適合所有人食用嗎？提醒大家， 香螺味甘、性冷、無毒， 并非所有人都適合食用香螺。 我們食用香螺要結合自己的情況方可。
1、一般人群均可食用；
2、適宜黃疸， 水腫， 小便不通， 痔瘡便血， 腳氣， 消渴， 風熱目赤腫痛以及醉酒之人食用；適宜糖尿病，
3、凡有脾胃虛寒， 便溏腹瀉之人忌食；因螺性大寒， 所以風寒感冒期間忌食， 女子在經期間以及婦人產后忌食， 素有胃寒病者忌食。
