黃豆炒肉片怎麼做

黃豆我們都很熟悉， 一種高營養的農作物， 我個人對於黃豆情有獨鍾。 只要烹飪方法得當， 黃豆和肉片居然也可做出美味的佳餚。 就是那麼粒粒的黃豆再配合上肉片的香氣， 在你烹飪它們的時候就已經香氣四溢了。 趕快跟大家分享一下。

朋友送了點老家帶來的黃豆， 前幾天做了個黃豆湯， 今天我來做個香辣黃豆炒肉， 很普通的一個菜卻是下飯， 被熱的奄奄一息， 已經幾天沒有胃口了， 而幾粒黃豆卻讓我們重新找回了對吃飯的熱情， 一連兩大碗， 吃的沒商量！不多說了。 動手吧！

黃豆有“豆中之王”之稱， 被人們叫做“植物肉”、“綠色的乳牛”， 營養價值最豐富。 幹黃豆中含高品質的蛋白質約40%， 為其他糧食之冠。 現代營養學研究表明， 一斤黃豆相當於二斤多瘦豬肉， 或三斤雞蛋， 或十二斤牛奶的蛋白質含量。 黃豆[性能]味甘， 性平。 能健脾利濕， 益血補虛， 解毒。

[參考]含豐富的蛋白質， 其中含人體必需的多種氨基酸， 尤以賴氨酸含量最高；含大量脂肪， 其中主要為不飽和脂肪酸（亞油酸、油酸、亞麻酸等）；並含磷酯、鈣、磷、鐵、鉀、鈉、胡蘿蔔素， 維生素B1.B2.B12， 煙酸、葉酸、膽鹼、大豆黃酮甙、皂甙等成分。

每日適當添加豆產品均衡飲食。

黃豆味甘， 性平。 能健脾利濕， 益血補虛， 解毒。

1.幹黃豆提前一個晚上浸泡在清水中。 2.泡好的黃豆揀去乾癟的、泡不開的、壞的， 清洗乾淨瀝幹。

3.豬肉清洗後切成片備用。

4.鍋中燒熱後先放入偏肥的肉翻炒爆香。

5.待肥肉炒至透明出油放入瘦肉片翻炒。

6.肉片翻炒至變色， 放入黃豆繼續翻炒。

7.加入一小碗清水， 煮開後轉中小火繼續燜上5-8分鐘。

8.加入適量的食鹽、味精調味即可出鍋。

我其實對於烹飪不是很熟練，