涼拌花生米芹菜胡蘿蔔的做法

很多人應該都喜歡吃拌的涼菜吧， 不管是在什麼樣的季節都喜歡吃， 特別是涼拌花生米， 涼拌花生米的方法是很多的， 很多的食材都可以和花生米一起拌著吃， 例如菠菜， 芹菜， 胡蘿蔔， 那麼大家吃過涼拌花生米芹菜胡蘿蔔， 其實它的做法是很簡單的， 下面我們來看看吧。

原料

芹菜、新鮮花生米、胡蘿蔔、幹紅辣椒。

做法折疊編輯本段

1、芹菜洗淨， 摘去葉子， 切成寸段；

2、胡蘿蔔切成細條， 幹紅辣椒切碎；

3、芹菜和胡蘿蔔用鹽醃制半小時；

4、新鮮的花生米煮熟、涼透；

5、醃好的芹菜瀝幹水分， 和煮熟的花生米混合；

6、添加香油、味極鮮醬油拌勻；

7、起油鍋， 炸香乾紅辣椒碎， 趁熱澆在拌好的芹菜花生米上。

小貼士

平常做芹菜， 無論是熱食還是涼拌， 總是習慣性地先焯下水， 為了保持脆嫩的口感， 焯水後迅速過涼水。 把生芹菜直接用鹽醃制片刻， 然後再用來涼拌， 只需隨意添加些自己喜歡的配菜或調味即可。

營養價值

芹菜的降壓作用炒熟後並不明顯， 最好生吃或涼拌， 連葉帶莖一起嚼食， 可以最大程度地保存營養， 起到降壓的作用。 而且芹菜是高纖維食物， 它經腸內消化作用產生一種木質素或腸內脂的物質， 這類物質是一種抗氧化劑， 高濃度時可抑制腸內細菌產生的致癌物質。 它還可以加快糞便在腸內的運轉時間， 減少致癌物與結腸粘膜的接觸達到預防結腸癌的目的。

芹菜拌花生米

材料

芹菜， 花生米， 胡蘿蔔， 香油， 八角， 雞精， 鹽， 花椒

做法

1、花生米洗乾淨， 放入八角、鹽、花椒， 倒入溫水沒過花生米浸泡1個小時， 然後上火煮10分鐘。

2、煮好的花生米撈出晾涼。

3、芹菜和胡蘿蔔分別切成丁備用。

4、鍋中倒入適量水燒開， 放入胡蘿蔔和芹菜丁， 焯水2分鐘。

5、焯好的蘿蔔丁芹菜丁撈出， 控幹水分， 晾涼。

6、放入煮好的花生米， 然後滴入幾滴香油。

7、放入少許雞精和鹽， 拌勻即可食用。

小訣竅

1、煮花生米之前需要浸泡一下花生這樣比較省時省火。

2、根據個人的口味在煮花生米時可以放鹽多少， 但我比較喜歡多放點， 這樣煮出來的花生米比較入味。

現在大家對涼拌花生米芹菜胡蘿蔔的做法應該有一些瞭解了吧， 學會了我們就要動手去做， 大家在平時也要多吃一些花生米， 花生米對我們的身體是很好的， 同時吃一些芹菜還有胡蘿蔔也是很好的。