小米這樣吃 比燕窩魚翅還養顏！
小米是五穀中養生保健的佳品。 中醫認為， 同是種子， 數量越多則能量越大， 滋補力就越強。 故天生萬物， 獨厚五穀， 五穀中粟米最佳。
小米含蛋白質， 比大米高。 脂肪1.7克， 碳水化合物76.1克， 都不低於稻、麥。 一般糧食中不含有的胡蘿蔔素， 小米每100克含量達0.12毫克， 維生素B1的含量位居所有糧食之首。 除食用外， 還可釀酒、制飴糖。
小米粥是健康食品。 可單獨煮熬， 亦可添加大棗、紅豆、紅薯、蓮子、百合等， 熬成風味各異的營養品。 小米磨成粉， 可制糕點， 美味可口。 小米的芽和麥芽 一樣， 含有大量酶， 是一味中藥， 有健胃消食的作用。 小米粥有安神之效。
中國北方許多婦女在生育後，
⒈ 小米因富含維生素B1、B12等， 具有防止消化不良及口角生瘡的功效;
⒉ 小米具有防止反胃、嘔吐的功效;
⒊ 還具有滋陰養血的功能， 可以使產婦虛寒的體質得到調養， 幫助她們恢復體力;
⒋ 小米具有減輕皺紋、色斑、色素沉著的功效。
藥用價值
《本草綱目》說， 小米“治反胃熱痢， 煮粥食， 益丹田， 補虛損， 開腸胃。
小米又有粟米、白粱粟、粢米、黃粟、稞子、穀子等名稱， 為禾本科植物粟的種仁。 原產中國， 以山東、河北、東北、西北等地區栽培最多。
功用主治
1、健脾和胃、補益虛損、和中益腎、除熱解毒。 治脾胃虛熱、反胃嘔吐、消渴、泄瀉。
2、小米內含有多種對性有益的功能因數、能壯陽、滋陰、優生。
適宜與禁忌
一般人均可食用;
小米是老人、病人、產婦宜用的滋補品;
氣滯者忌用;素體虛寒， 小便清長者少食;
小米以顆粒飽滿、充實、色鮮為佳， 發黴變質不宜食;小米為大眾喜食之品， 食療以不使用化肥農藥的有機小米最佳。
小米搭配宜忌
【小米+桑葚】保護心血管健康
【小米+紅糖】紅糖益氣補血， 小米健脾胃補虛損， 兩者搭配可補益氣血。
【小米+肉類、黃豆】所含的氨基酸種類不同， 互相搭配可提高蛋白質的吸收利用率。
【小米+大米】營養互補， 搭配食用提高營養價值。
【食物相克】小米忌與杏仁同食。
【小米+杏子】 小米中的磷等礦物質於杏所含的果酸結合， 會產生不易消化的物質， 易導致嘔吐、腹瀉。
【小米+蝦皮】小米和蝦皮性味不和， 同食會致人噁心、嘔吐。
【小米+醋】 醋中含有機酸， 會破壞小米中的類胡蘿蔔素降低營養價值。
推薦幾個小米治病的小偏方
1、補元氣
季羨林先生活了98歲。 他的長壽秘訣就是每天喝小米綠豆粥， 小米補元氣， 綠豆解毒清火。
2、降血壓
小米200克， 蓮子10克， 煮粥。 對心火旺高血壓有效果。
3、養胃
小米200克， 生薑6片， 煮粥。 對胃病有效果。
4、治療重症肌無力
小米200克、黑芝麻40克、黑豆30克、核桃5枚、大棗6枚、花生米8粒、枸杞30粒、生山藥10克， 用豆漿機打汁， 每早空腹喝三杯。
小米這樣吃就對了
1、小米紅糖粥
小米100克， 放沙鍋中加水適量煮粥， 加適量紅糖， 米熟後食用。 用於體弱者補益或產後氣血不足的調補。
2、小米山藥大棗粥
小米100克， 懷山藥30克， 大棗5枚， 紅糖30克， 共煮粥食用。 可健脾胃、益氣血。 用於治療脾胃虛弱之泄瀉及氣血不足體質的補益。
3、小米山藥糊
小米與懷山藥等量， 炒黃， 共研細末， 加水煮糊調白糖食用， 用於小兒調養或小兒消化不良。
4、小米黃芪粥
小米50克， 大紅棗15枚， 黃芪15克煮粥， 加紅糖適量食用。 主治產後體虛。
5、小米半夏湯
小米15克， 制半夏4~5克， 水煎服。 適用於脾胃不和引起失眠。
6、小米芝麻糊
小米500克磨面， 炒黃， 芝麻180克炒黃打碎， 每次取小米麵30克， 芝麻10克， 白糖酌量， 白開水300毫升調服， 早晚各1次。
7、小米蒸排骨
排骨200克， 紅心紅薯1個約200克， 小米半杯， 調味料：料酒1大匙， 生抽1大匙， 糖1茶匙， 鹽1茶匙， 薑蒜粉1茶匙， 蒜末1茶匙， 薑末1茶匙
做法：
(1)小米淘洗乾淨加適量的水浸泡20分鐘
(2)排骨洗淨， 切小塊， 加入調味料醃制20分鐘。
(3)浸泡好的小米瀝幹水分， 加入1茶匙鹽， 1茶匙薑蒜粉， 拌勻。
(4)將醃制好的排骨加入小米中拌勻
(5)紅薯去皮切小塊， 放入蒸碗內墊底， 表面鋪上排骨， 移入蒸鍋， 蒸30分鐘即可。
小訣竅：
(1)小米不宜浸泡太久， 避免營養過度流失。
(2)除紅薯外， 也可以用土豆、香芋墊底， 主要是為了吸收排骨流出的湯汁。
(3)也可以將排骨換成五花肉， 這樣更肥美。
(4)用高壓鍋來蒸， 排骨和小米會更加軟糯。
8、小米雞蛋粥
製作：先以小米煮粥， 取汁， 再打入雞蛋， 稍煮。
用法：臨睡前以熱水泡腳，並飲此粥，然後入睡。
功效：養心安神。用於心血不足、煩躁失眠。
9、鰱魚小米粥
配料：活鰱魚1條，絲瓜仁10克，小米100克，蔥花、薑片、香油、味精、精鹽各適量。
特色：此粥有通經下乳作用。適於產後乳少者食用。
做法：
(1)將魚去鱗、鰓及內臟，洗淨，去刺，切成片，放入盆中，加蔥、薑、香油、精鹽拌勻，醃漬片刻;小米淘洗乾淨;絲瓜仁洗淨。
(2)鍋置火上，放入小米、絲瓜仁、適量清水煮粥，等粥將熟時，加入魚片再煮片刻，魚熟加入味精即可。
10、小米南瓜粥
原料：小米100克，水10杯左右，南瓜1-2斤，冰糖或蜂蜜少許。
做法：米洗淨，南瓜去皮剔瓤，切成1/2寸的丁狀或片狀，放入水內，煲約30分鐘，稍悶片刻，加入冰糖或蜂蜜即可。
南瓜能刺激胰島B細胞，產生胰島素，預防糖尿病。單用小米熬成的粥偏稀，與南瓜熬剛剛好中和了南瓜久熬後的粘稠，熬出的粥色澤金黃，喝起來甘香清潤，有解熱降暑之功效。
用法：臨睡前以熱水泡腳，並飲此粥，然後入睡。
功效：養心安神。用於心血不足、煩躁失眠。
9、鰱魚小米粥
配料：活鰱魚1條，絲瓜仁10克，小米100克，蔥花、薑片、香油、味精、精鹽各適量。
特色：此粥有通經下乳作用。適於產後乳少者食用。
做法：
(1)將魚去鱗、鰓及內臟，洗淨，去刺，切成片，放入盆中，加蔥、薑、香油、精鹽拌勻，醃漬片刻;小米淘洗乾淨;絲瓜仁洗淨。
(2)鍋置火上，放入小米、絲瓜仁、適量清水煮粥，等粥將熟時，加入魚片再煮片刻，魚熟加入味精即可。
10、小米南瓜粥
原料：小米100克，水10杯左右，南瓜1-2斤，冰糖或蜂蜜少許。
做法：米洗淨，南瓜去皮剔瓤，切成1/2寸的丁狀或片狀，放入水內，煲約30分鐘，稍悶片刻，加入冰糖或蜂蜜即可。
南瓜能刺激胰島B細胞，產生胰島素，預防糖尿病。單用小米熬成的粥偏稀，與南瓜熬剛剛好中和了南瓜久熬後的粘稠，熬出的粥色澤金黃，喝起來甘香清潤，有解熱降暑之功效。
