首烏煲雞蛋的功效

材料:

雞蛋2個， 何首烏30克， 山楂15克， 陳皮6克， 醬油、八角、精鹽、白糖、生薑片各適量。

做法:

何首烏洗淨切片， 山楂洗淨， 與洗淨的雞蛋同入沙鍋中，

加入清水適量。 將醬油、精鹽、八角、白糖、生薑片一併投入沙鍋中， 文火煮沸20分鐘， 取出雞蛋， 浸泡於冷水中， 剝去蛋殼， 再將去殼的雞蛋放入沙鍋中， 煮沸約15分鐘， 除藥渣即成。 吃蛋飲湯， 宜分二次服完。 注意事項：上為一日量， 早晚盡服。 若用於肝腎虧損、體質虛弱、少年白髮者可去山楂， 其餘不變。

專家叮嚀：脾胃虛弱、腹滿大便溏泄者不宜服;濕熱壅盛者不宜服食。

功效：

本藥膳中首烏滋補肝腎、降血脂。 配伍山楂具有明顯的降脂抗氧化作用。 雞蛋內含卵磷脂能使膽固醇和脂肪顆粒變小， 並保持懸浮狀態， 從而使血脂大量減少。 適合於慢性肝炎合併脂肪肝、高血脂者。