身體缺一種營養最易得胃癌
人們總覺得癌症不可捉摸, 但事實並非如此。 除了遺傳、基因突變、環境因素, 約有一半的癌症是吃出來的。 而且, 癌症不僅是高脂肪、高熱量、煎炸烤烘以及醃制薰制食物吃得越來越多引起的, 和體內缺乏某些物質也有關。 因此, 吃飯要遵循“粗、淡、雜、少、爛、素”六字要訣, 才能構建起堅固的防癌戰線。
蛋白質(供圖/網路)
缺β-胡蘿蔔素或致肺癌。 肺癌目前仍然是中國的第一大癌症, 除了和吸煙、女性習慣高溫起油鍋以致吸入太多含致癌物的油煙有關外, 營養不良, 尤其是缺乏β-胡蘿蔔素, 維生素A、C、E與微量元素硒等, 也是主要原因。 因此, 人們應多吃富含以上物質的食物, 如綠色蔬菜、甘薯、胡蘿蔔、菠菜、芒果、木瓜等。 此外, 路透社報導, 日本癌症研究所最新研究指出, 喜歡吃豆腐的男性, 其肺癌幾率會低。
缺蛋白質或致胃癌。 胃癌曾一度被稱為“窮病”, 因為根據流行病學的調查,
缺膳食纖維或致結腸癌。 現在, 高脂肪、高蛋白食物在所吃食物中的比重越來越大, 膳食纖維攝入量日漸變少。 但前者分解產物中所含的致癌物要比纖維素高得多, 作用於腸黏膜的時間又長, 因此更易誘發癌變。
缺維生素D或致乳癌、腸癌。 多項調查都表明, 乳癌、結腸癌病人體內維生素D水準較低。 而加拿大研究人員更發現, 維生素D缺乏的乳腺癌女性患者因癌症死亡的幾率更大。 魚、牛肉、豬肝和雞蛋黃等天然食品含有維生素D, 要多吃;曬太陽也能幫助人體合成更多的維生素D。 (摘自《香港商報》)