活血化瘀麻油豬肝

食譜原料：　(一日份)

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1.豬肝：先洗乾淨並濾幹， 切成一公分厚度， 長約二至三公分， 再依個人體重每10公斤要用60克，

2.老薑：連皮一起切片， 要厚薄一致， 才不會爆黑， 以致吃後火氣上升， 口乾舌燥。 用量：則依產後體重每10公斤用6克。 6片

3.麻油：依體重每10公斤攝取6毫升。 40毫升

4.米酒水200毫升。

製作方法：

1、將豬肝用米酒洗乾淨， 切成1釐米厚度;

2、老薑洗乾淨， 連皮切成薄片;

3、將麻油倒入鍋內， 用中火燒熱， 放入老薑轉小火， 爆到薑片的兩面“皺”起， 呈褐色， 但不焦黑;

4、轉大火放入豬肝炒至豬肝變色;

5、加入月子米酒水煮開， 轉小火煮5分鐘;

6、關火出鍋， 盛入保鮮盒內即可。

餐品用法：

1、配以紅豆湯來吃;

2、配以甜糯米粥來吃。

吃法：豬肝適於早、中餐吃， 每次煮的份量可分兩次吃完。

備註：

1、產後第一天至第七天要吃麻油豬肝， 這是有助於子宮的汙血排出體外的料理餐品;

2、請選用手指下壓感覺有彈性的顏色鮮嫩的豬肝較好， 如果壓下去是硬硬的為木肝， 請勿買。

3、由於肝臟是動物體內的解毒器官， 使用前請用清水浸泡一小時以上， 再用清水沖5分鐘左右。

健康提示：

麻油豬肝有破血功效， 將子宮內的血塊打散以利排出， 豬肝的營養是豬肉的十倍， 蛋白質含量很高， 所含氨基酸與人體接近， 易被吸收利用。