兒童營養配餐(蒸食)
500克 ， 葡萄乾50克。 做法：(1)麵粉蒸熟， 晾涼搓碎。 (2)葡萄乾洗淨(3)將雞蛋打入盆內攪成蛋液， 加入白糖， 朝一個方向將 雞蛋打至起蛋泡， 加入熟麵粉， 攪拌成稀糊狀， 摻入葡萄乾.(4)待蒸鍋上汽時將屜布用水澆濕， 倒入稀麵糊， 約一寸多厚， 四周用屜布包住， 蒸30分鐘， 待蛋糕稍涼時切成菱形塊即可食用。 *馬蹄糕* 用料：馬蹄粉500克， 白糖100克 做法：將馬蹄粉放入盆內， 加1000克 水沖成馬蹄粉漿。 (2)將白糖用2000克清水煮成白糖水， 趁沸澆入馬蹄粉漿中， 邊沖邊朝一個方向攪拌， 做成半生
兒童營養配餐(蒸食)
*豐收饅頭:*
用料:麵粉500克.白糖100克,杏仁霜10克,青梅.杏脯.葡萄乾,京糕條等各少許.
做法：(1)各種果料切碎備用 (2)白糖和杏仁霜拌在一起備用 (3)麵團發酵對好堿備用 ( 4)把麵團揪成50克一個的劑子,擀成圓皮包入杏仁霜糖餡,揉成饅頭狀,外表粘上果料上屜蒸25分鐘即成色香俱全的豐收饅頭。
*蜂蜜開花饅頭*
用料：麵粉500克， 奶粉25克， 蜂蜜150克， 馬蹄粉25克。
做法：(1)麵粉發大酵對堿後加入奶粉揉均勻 (2)蜂蜜加馬蹄粉調成稠糊 (3)麵團揪成10個劑， 按按扁包入蜂蜜糊揉成饅頭形， 頂部切十字口， 上屜急火蒸25分鐘既成蜂蜜開花饅頭。
*梯田饅頭*
用料：麵粉500克， 麻醬50克， 青梅25克， 香油少許。
做法：(1)把對好堿的發酵麵團揪成5個面劑， (2)把面劑擀成長方形面片， 刷上加糖或鹽調勻的麻醬， 卷成筒狀， 順長度切成兩半，
*棉花饅頭*
用料：富強麵粉500克， 白糖150克， 麵肥250克
做法：(1)麵粉經麵肥發酵後， 在加入250克幹麵粉強成很硬的麵團繼續發酵2小時， 對堿加入白糖， (2)將麵團揉至光潤後， 立即揪成20克1個劑， 揪口朝上碼入屜內， 旺火蒸25分鐘後就 成為形似棉花， 雪白鬆軟的棉花饅頭。
*碎金饅頭*
用料：麵粉500克， 黃豆25克精鹽少許。
做法：(1)黃豆用熱水泡漲， 用鹽醃一會。 (2)麵粉發酵對好堿後摻入黃豆揉勻。 (3)揪成10個劑上屜蒸25分鐘既成鬆軟適口， 金黃鑲嵌的碎金滿頭。
*奶香饅頭*
用料:精麵粉500克， 奶粉25克， 白糖100克
做法：(1)麵粉發酵對好堿， 揉至光滑待用。 (2)白糖加奶粉摻合均勻。
(3)揪成25克一個劑， 按扁， 包入白糖奶粉餡，
*雲層饅頭*
用料：麵粉500克， 麵肥100克， 香油15克。
做法：(1)面發大酵， 對堿後擀成長方形面片， 刷上香油， 卷成圓筒， 切成10段。 (2)分別將每段兩端面彎壓在下麵團成饅頭上屜蒸25分鐘即成雲層饅頭。
*肉丁饅頭*
用料：麵粉500克， 肥瘦肉250克 ， 麵肥50克， 蔥末， 薑末， 香油， 黃醬各少許。
做法：(1)肉切成豌豆大， 肉丁加蔥末， 薑末， 香油， 黃醬， 白糖拌勻成陷。 (2)面發酵對堿後揪成10個劑， 分別按扁包上肉丁餡， 上屜蒸25分鐘即成味美不膩的肉丁饅頭。
*豆麵果醬饅頭*
用料：麵粉500克， 黃豆麵100克， 蘋果醬250克。
做法：(1)麵粉發酵對堿後， 揉進黃豆麵， 至均勻光滑後稍醒片刻， 將麵團揪成10個劑， (2)敬愛能夠 麵團按扁， 包入蘋果醬， 揉成饅頭狀， 待蒸鍋上汽時放入，
*百果米糕*
用料：大米粉500克， 麵肥100克， 白糖100克， 青梅， 瓜子仁。 核桃仁。 葡萄乾， 杏仁， 瓜條各少許， 堿適量。
做法：(1)將麵肥用溫水解開， 加入大米粉和成麵團糊， 靜置發酵。 (2)將發 好的麵團加入白糖， 並用水和成稀糊狀。 (3)蒸屜鋪上屜布， 待上汽後倒上米粉糊， 上面均勻地撒上果料， 四周用屜布兜住， 用大火蒸25分鐘， 稍涼後切成棱形狀即可食用。
*豆麵糕*
用料：江米麵500克， 豆沙陷500克， 黃豆100克， 白糖100克。
做法：(1)用 涼水不 江米麵和成較軟的 麵團， 上屜蒸熟。 (2)將黃豆炒熟， 磨成黃豆麵。 (3)將蒸熟的江米麵粘上黃豆麵擀成長方形面片， 均勻地鋪上一層豆沙陷， 卷成卷切成10塊， 撒上少許白糖， 即可食用。
*山藥鵝卵糕*
用料：山藥250克， 糯米粉500克， 白糖150克， 青梅， 瓜子仁少許。
做法：(1)將山藥洗淨蒸熟去皮搗成山藥泥， 拌入白糖。 (2)糯米粉加適量水調成糯米粉麵團。 (3)將糯米麵團揪成20個劑， 按扁， 包入白糖， 山藥餡心， 成鵝卵石形， 上面點綴一些青梅， 瓜子仁等， 上屜旺火蒸25分鐘即可食.
*蜂糕*
用料：麵粉500克， 紅棗50克， 瓜條， 葡萄乾少許， 白糖100克 ， 麵肥100克。
做法：(1)麵肥加溫水調稀， 加入麵粉調成稀麵團， 發大酵後和堿， 摻入白糖攪均勻， 成稀麵糊狀。 (2)紅棗用水泡軟後去核切成棗絲， 瓜條切碎， 葡萄乾洗淨待用(3)蒸鍋上汽時， 將 屜布用熱水澆濕， 倒入麵糊， 用手沾水將表面抹光， 撒上紅棗絲， 瓜條及葡萄乾， 用溫火蒸5分鐘後， 改急火蒸30分鐘， 稍涼時切成菱形塊即可食用。
*綠豆糕*
用料：綠豆面500克， 白糖100克
做法：將綠豆面和白糖摻在一起，
*鮮奶蛋糕*
用料：麵粉250克 ， 鮮奶200克， 雞蛋2個， 白糖250克， 發酵粉5克， 葡萄乾， 核桃仁， 青梅各25克， 植物油50克。
做法：(1)將鮮牛奶， 雞蛋， 白糖， 植物油和麵粉一起加水調成稀糊狀。 (2)將發酵粉用水化開， 摻入麵粉攪勻。 (3)蒸鍋上汽後， 將屜布澆濕， 倒入麵糊， 上面均勻撒上果料， 用屜布兜住四周， 用小火蒸5分鐘， 改用旺火蒸40分鐘， 稍涼時切成菱形塊即可。
*玉米碗糕*
用料：雞蛋5個， 細玉米麵100克， 白糖100克， 植物油適量。
做法：(1)將玉米麵蒸熟揉散， 加入白糖拌勻， 雞蛋打成起泡的雞蛋液， 逐漸倒入白糖玉米麵內， 攪成雞蛋麵糊。 (2)取5只小碗， 碗內塗一層食用油， 分別倒入雞蛋麵糊， 上屜蒸40分鐘， 稍涼扣出即可食用。
*營養蛋糕*
用料：麵粉500克，雞蛋500克，白糖500克 ，葡萄乾50克。
做法：(1)麵粉蒸熟，晾涼搓碎。(2)葡萄乾洗淨(3)將雞蛋打入盆內攪成蛋液，加入白糖，朝一個方向將 雞蛋打至起蛋泡，加入熟麵粉，攪拌成稀糊狀，摻入葡萄乾.(4)待蒸鍋上汽時將屜布用水澆濕，倒入稀麵糊，約一寸多厚，四周用屜布包住，蒸30分鐘，待蛋糕稍涼時切成菱形塊即可食用。
*馬蹄糕*
用料：馬蹄粉500克，白糖100克
做法：將馬蹄粉放入盆內，加1000克 水沖成馬蹄粉漿。(2)將白糖用2000克清水煮成白糖水，趁沸澆入馬蹄粉漿中，邊沖邊朝一個方向攪拌，做成半生半熟的麵糊。(3)將模子裡抹上一層食用油，倒入馬蹄麵糊，待蒸鍋上汽時，上屜蒸熟。晾涼取出即可食用。
*營養蛋糕*
用料：麵粉500克，雞蛋500克，白糖500克 ，葡萄乾50克。
做法：(1)麵粉蒸熟，晾涼搓碎。(2)葡萄乾洗淨(3)將雞蛋打入盆內攪成蛋液，加入白糖，朝一個方向將 雞蛋打至起蛋泡，加入熟麵粉，攪拌成稀糊狀，摻入葡萄乾.(4)待蒸鍋上汽時將屜布用水澆濕，倒入稀麵糊，約一寸多厚，四周用屜布包住，蒸30分鐘，待蛋糕稍涼時切成菱形塊即可食用。
*馬蹄糕*
用料：馬蹄粉500克，白糖100克
做法：將馬蹄粉放入盆內，加1000克 水沖成馬蹄粉漿。(2)將白糖用2000克清水煮成白糖水，趁沸澆入馬蹄粉漿中，邊沖邊朝一個方向攪拌，做成半生半熟的麵糊。(3)將模子裡抹上一層食用油，倒入馬蹄麵糊，待蒸鍋上汽時，上屜蒸熟。晾涼取出即可食用。
