燒餅涼了更酥訣竅
燒餅是一種歷經上百年甚至千年的食物， 如果自己閑暇在家， 不妨自己嘗試一下， 制作又香又酥的燒餅吧。 由于每個人制作流程會有所差異， 所以最終出來的成品可能口感上會有所差別。 那么， 燒餅涼了更酥訣竅是什么呢？這就需要掌握一些小竅門， 讓自己做出來的燒餅有層次， 又酥又香， 嘗到美味。
脆皮燒餅制作流程
食材：面粉200克， 酵母2克， 白糖10克， 溫水130毫升。
油酥：面粉100克、植物油60克， 鹽5克。
配料：白芝麻適量
步驟方法：
先將油皮面和好， 面粉放碗里， 加入白糖， 酵母粉， 把溫水一點一點澆在面粉里， 攪拌成面絮。 揉成光滑的面團， 蓋上保鮮膜， 放在暖和地方和， 發酵2倍大。 接下來做油酥。 碗里放入面粉， 油燒熱冒煙， 澆在面粉里， 也可以加豬油。 把攪拌好的面和油倒面板上， 刀斜著面， 把油酥碾壓細膩。
把油酥團成圓球， 芝麻也準備好。 面發酵大約半個小時， 里面呈蜂窩狀。
餅坯子壓扁， 搟成長條， 一頭卷起， 反復卷2次， 燒餅層次多。 最后卷成這種形狀。 搟成牛舌狀， 皮很薄， 搟的時候一定要小心， 別把皮搟破了， 在餅的表面刷上少許清水， 粘芝麻不會掉。 把餅坯子放烤盤里， 稍微餳一會。 預熱好的烤箱， 把餅坯放進去， 溫度190， 烤20分鐘， 沒有烤箱的也可以在鍋上面烙， 也好吃。 脆皮烤餅新鮮出爐。
制作燒餅再多說幾句注意事項
1、和面一定要和的稍微軟點， 面團越軟越好吃。
2、揉面的時候粘手， 手上粘些干面粉。
3、喜歡做什么口味的盡情的自由發揮。 可以是甜的、咸的、五香的， 等等。
燒餅搭配什么最好吃
羊湯
羊肉湯色澤光亮， 呈乳白色。 湯質優美， 營養豐富。 不膻不腥， 味道鮮美。 制作方法是：先將洗凈的羊肉煮熟， 肉、湯分放。 食用時， 將羊肉切成碎片， 在鍋內先放油、蔥、蒜薹(或冬瓜片)等輕炒， 然后放羊肉碎片， 并加適量肉湯， 煮沸即成。 肉爛湯甜， 湯汁乳白， 可飲湯食肉。
豬肉燉粉條
豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸， 并提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸， 能改善缺鐵性貧血。 具有補腎養血，
